腌制食品高峰期 警惕毒盐入侵

　　俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食盐餐餐必备，市民通过正规渠道购盐可以避免买到假盐，可是一些不法分子和商贩为了降低成本，将工业盐用于腌制食品流往百姓餐桌，让人防不胜防。

　　“毒盐”入侵腌制食品

　　如今正是冬季腌制咸货腊味的时节，记者从市盐务局了解到，不少私盐贩子往往瞅准市民腌制食品的高峰期进行违法贩卖私盐活动。他们常常把工业盐、劣质盐等伪装成其他物品，从外包装上看是玉米淀粉、超级面粉、饺皮粉、复合肥料等。一般卖给小的食品加工户用来腌制咸菜和加工食品，也有的直接送到农村偏远地区农户家中。

　　近年来，以工业盐冒充食用盐的“毒盐”腌制品威胁餐桌的案件在全国各地屡屡查获。今年7月，公安部侦破特大工业盐冒充食用盐案，涉及北京、天津、河北等7省市，流入市场私盐达20000吨。苏州市盐务管理局联合苏州警方查获了一起违法销售，并将工业盐用于腌制鸭蛋、卤菜加工的案件，涉案工业盐超过百吨。安徽省内也查获多起类似案件，蚌埠市朝阳三村居民李某购买了600多吨工业盐，冒充食用盐销往农贸市场、大排档、腌菜店等。

　　“毒盐”危害大、难辨别

　　食用盐与工业盐究竟有何区别?食用工业盐腌制品会有什么危害?市盐务局工作人员介绍说，食用盐是较纯净的氯化钠，工业用盐中除含有氯化钠之外，还含有亚硝酸钠和重金属等对人体有害的物质。

　　工业盐无论是外观及口感都与食盐相似，但是工业盐中含有的亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，广泛用于制造染料、药物和用作防锈剂等，并大量用于印染、漂白等方面，在食品工业中多用于熟肉食品的发色添加剂。亚硝酸钠是强致癌物质，进入人体后会引发中毒，当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可中毒致死。因此我国对肉制品中添加亚硝酸钠的标准有严格规定。

　　市盐务局工作人员表示，由于工业盐和食用盐从外观上看极为相似，因此，一般的消费者凭肉眼很难辨别，工作人员也提供了一个小方法：因为食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，而工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，因含有亚硝酸钠也可能微显淡黄色。如果将工业盐使用到腌制加工食品中，一般消费者通过口感及外观想要辨别则是更加困难，往往无法分辨，需要专业人员和设备才可检验。

　　食用腌制品不适警惕中毒

　　冬季市民喜食腌制咸货，有专业人士提醒，如果自制腌制食品，应通过正规渠道购买食用盐腌制，在腌制后3-7天内腌制品的亚硝酸盐含量最高，应避免食用。如果食用市场购买的腌制食品后，出现头痛、头晕、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲、全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色，严重者出现意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭等症状时，应考虑是否为亚硝酸盐中毒，及时送医，并将剩余腌制品送检。

　　既然工业盐对人体有如此大的危害，为何还有人偷偷将它使用到食品加工中来呢?据业内人士介绍，工业盐一般批发价格每吨最低只要350―400元，而目前市场上最便宜的食盐，每吨要在4000元左右。一些小餐饮店，在腌制咸鸭蛋等食品时，为了节约成本而使用较为便宜的工业盐。

　　记者近日从市盐务局获悉，我市从当前到春节前正在开展食盐市场冬季集中整治行动，重点针对假冒伪劣食盐，尤其是违法销售工业用盐、以工业盐冒充食用盐销售等违法行为展开专项整顿。消费者发现假冒伪劣食盐或者腌制品可直接向当地盐务部门举报。

　　12月14日，经国家认监委批准，首个国家公共检验检测认证服务平台示范区落户上海浦东新区。该示范区将利用上海自贸试验区的先行先试政策，发挥浦东新区国际化程度高、产业集聚度强、服务业体系完善等优势，重点发展面向国际国内两个市场的检验检测认证服务业，吸引国内外知名机构入驻，打造检验检测、认证、科研、生产一体化模式，提升检验检测认证对于经济转型升级的先行带动作用，营造国际化的营商环境。

　　为支持浦东新区公共检验检测认证服务平台建设，国家认监委将给予6项支持举措

　　一是支持检验检测认证制度创新

　　降低检验检测认证市场准入门槛，取消外商投资认证机构对外方投资者的限制，取消检验鉴定机构对投资方和注册资金的限制，简化检验鉴定机构审批流程，实行单一窗口受理、一站式审批。

　　二是开展汽车平行进口CCC认证制度改革试点

　　对纳入汽车平行进口试点范围的企业，无需提供原厂授权文件，放宽非量产认证模式的数量限制，简化工厂检查要求，鼓励认证机构在境外设立分支机构，实现认证检测服务前移，方便进口企业。

　　三是开展“互联网+检验检测认证”虚拟应用

　　构建检验检测认证工作质量监测和进出口商品质量安全风险预警网络，支持检验检测认证机构通过互联网开设虚拟检验检测平台，提供一站式检验检测认证服务。

　　四是推广电子商务认证试点示范

　　指导帮助示范区企业开展电子商务交易服务认证，研究开发针对跨境电子商务的认证技术和实施方案，帮助区内电子商务企业通过认证提升管理和服务水平。

　　五是鼓励检验检测认证一体化发展

　　鼓励综合型检验检测认证机构在浦东口岸及消费集中区域设立总部和分支机构，推动检验检测认证产业联盟等在示范区落户，实现检验检测与认证一体化、集团化发展，服务上海科创中心建设。六是促进检验检测认证第三方采信。

　　完善政府购买检验检测认证服务机制和第三方结果采信制度，在进口机动车、医疗器械、机械加工设备、玩具、出口食品生产企业备案等领域扩大第三方检验检测认证结果的采信范围。

　　近年来，浦东新区的检验检测认证产业发展势头强劲，现有检验检测认证机构140家、进出口商品检验鉴定机构40家，2014年检验检测认证行业收入接近30亿元，从业人员超过1.3万人，集聚了天祥、必维、埃比埃斯等一批国内外龙头企业，服务范围辐射整个长三角乃至全国。

　　为了落实简政放权、转变职能、优化服务的要求，促进检验检测认证服务业发展，国家认监委开展了创建公共检验检测认证服务平台示范区活动，在具备条件的地区建设一批产业基础好、支撑能力强、辐射带动作用明显的公共检验检测认证服务平台，为产业结构优化升级提供技术支撑。