“一条腿”蘑菇营养赛肉类

“一条腿”蘑菇营养赛肉类

　　俗话说：四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿。这个“一条腿”指的就是蘑菇。蘑菇营养丰富，富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。蘑菇的营养价值仅次于牛奶，蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素，尤其对*摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在*内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

　　常吃的蘑菇有金针茹、香茹、草茹、猴头茹、平茹五种。不同种类的蘑菇养生功效也不一样。

　　1、香菇：不但养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强*抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

　　2、草菇：维生素C含量高，能促进*新陈代谢，提高机体免疫力。具有解毒作用，如铅、砷、苯进入*时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢*对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。