中国膳食指南修订 保健品软肋待哺

　　昨天的《宏观微点》提到保健品行业就像一座空中楼阁短缺科学体系的支撑，很多朋友追问科学体系应该如何构建呢?这个提问击中保健品的命门!科学体系问题即使在美国、欧盟等发达国家也在探索当中尚无国际共识，但是修订《膳食指南》这项基础工作多国都在坚持。

中国居民膳食指南2015第四次意见征询会现场

　　《中国居民膳食指南》于1989、1997和2007年由中国营养学会依次编撰了三版，2015版正在修订将在今年发布。去年年底我参加第四次审稿会时获悉，2015版充分借鉴了世界各国的科研成果，集中了营养学、医学、运动学以及公共卫生等跨学科专家的意见。

中国居民平衡膳食宝塔(2015版)新增“身体运动”维度

　　今年1月7日美国农业部发布了《2015-2020年美国居民膳食指南》，由美国卫生公众服务部和农业部组织专家在综合评价现有科学证据的基础上制定的，明确其宗旨是引导居民通过健康饮食模式和有规律的体育活动来促进健康、降低慢性病的发病风险。

　　美国居民膳食指南第一版诞生于1980年，《2015-2020年美国居民膳食指南》已是第八个版本，每个版本都是在原有数据基础上结合新的科研成果的一次升级、甚至颠覆，补充单个营养素不再是新版膳食指南关注的重点，而是改为：健康的膳食模式。

　　今天分享一篇美国专业机构对《2015-2020年美国居民膳食指南》的解读，切身体会营养健康这个新兴学科诞生与成长的艰难，感知世界营养补充剂行业可能将要发生裂变式进化——

　　解读《2015-2020年美国居民膳食指南》

　　《2015-2020年美国居民膳食指南》发布以来引发了社会各界关注和评论，中国营养学会将陆续收集这些评论与大家分享。本期分享给大家的是一则来自于美国FoodMinds咨询公司的评论。

　　《2015-2020年美国居民膳食指南》将作为美国未来五年联邦营养政策和重要项目的奠基石。为了更好地了解多年以来美国膳食指南的变化，FoodMinds公司对美国膳食指南至今为止的八个版本进行了关键词内容分析。

　　就美国膳食指南所使用的总词语数量来说，从1980年美国发布第一版膳食指南时仅有3000个单词，到今年最新版超过50000个单词，行文总用词数翻了15倍。在膳食指南的内容方面，进行了从关注单个食物和单个营养素到侧重于整个膳食模式的认知转变，而且在指南的推荐里逐渐增加了对个人习惯、传统习俗、文化需求和膳食花费方面的综合考虑。

美国膳食指南南不同版本中使用频率最高的五个关键词比对图

　　1980年：脂肪，糖，饮食，胆固醇，少钠;

　　1985年：糖，脂肪，饮食，纤维素，体重;

　　1990年：脂肪，饮食，体重，卡路里，健康;

　　1995年：脂肪，卡路里，体重，饮食，蔬菜;

　　2000年：脂肪，选择，体重，健康的，蔬菜;

　　2005年：脂肪，卡路里，营养素，烹饪，牛奶;

　　2010年：脂肪，卡路里，谷物，牛奶，营养素;

　　2015年：模式，脂肪，健康的，卡路里，营养素。

其他观察

　　单个营养素不再是新版美国膳食指南关注的重点，改为健康的膳食模式。

　　对膳食平衡和适量的强调逐年降低

　　对个人的饮食需求和偏好开始重视

　　可持续性(Sustainability)是近年来议论最多的话题,在40年的膳食指南中只提到了三回。

　　FoodMinds公司的合伙人和联合创始人Bill Layden先生说：“很显然，关于如何吃得健康这个话题，膳食指南在40年的进化历程中，其重心已经将关注脂肪这类单个营养素和食物逐渐转移到对整个膳食模式的认知，因为同一个标准是不可能对每个人都适用的，所以当我们要吃得健康应该是采取为个人量身定制的膳食模式。新的膳食指南呼吁大家在做食物选择时进行改变，并且意识到这些改变应该要结合自己的饮食需求、愿望、健康状态和生活方式。”Layden先生在建立FoodMinds公司前，是美国农业部USDA营养政策促进中心的第一位主任，负责制定过第四版美国膳食指南。