白酒行业进军国际 行走在摸索的道路上

　　世界最大的蒸馏酒企业英国帝亚吉欧酒业集团2007年之后开始逐步收购成都全兴集团股份，如今已成为该公司的主要股东;法国的路易威登集团2009年收购了四川文君酒厂55%的股份;旗下拥有杰克丹尼品牌的美国布朗-福曼公司2014年宣布将与五粮液集团进行业务合作。

　　中国白酒厂商开始将眼光投向海外。白酒在中国仍然受到欢迎，但受反腐政策影响，高档礼品白酒的销售出现停滞。

　　据相关网站报道，2015年5月，美国首家白酒酒吧Lumos在时尚餐厅林立的纽约曼哈顿苏豪区开业。近年来，用秘鲁和墨西哥的蒸馏酒与果汁调制的鸡尾酒在美国鸡尾酒爱好者中流行。中国白酒也希望搭上这班顺风车。

　　Lumos的共同经营者、酒吧顾问奥森·萨利切蒂自信地表示：“白酒香味浓厚，可以调制上佳的鸡尾酒。”

　　白酒是世界上最古老的蒸馏酒，用大米和玉米等发酵酿造。白酒在中国的年销售额达230亿美元，深受欢迎。虽同为亚洲蒸馏酒，但中国白酒和日本、韩国的烧酒不同，几乎不为国外所知。

　　在中国，高档白酒由于经常被用于政府宴会或作为答谢品赠送给政府人员，因此特别受欢迎。但是2012年中国政府开始加大反腐力度之后，白酒的需求急剧下降。

　　曾出版白酒专著的美国人德里克·桑德豪斯称，白酒业是1980年以来中国最成功的产业之一。但由于过去的大客户中国政府的购买量减少，白酒业也被迫面临商业模式的转型。

　　在此背景下，希望进入中国这个巨大市场的欧美蒸馏酒企业，纷纷开始加强与中国白酒厂商的合作。

　　世界最大的蒸馏酒企业英国帝亚吉欧酒业集团2007年之后开始逐步收购成都全兴集团股份，如今已成为该公司的主要股东;法国的路易威登集团2009年收购了四川文君酒厂55%的股份;旗下拥有杰克丹尼品牌的美国布朗-福曼公司2014年宣布将与五粮液集团进行业务合作。

　　在中国白酒市场不断开放的同时，欧美消费者品尝中国白酒的机会也在增加。

　　从事进口白酒业务的美国商人强调称，随着中国在全球影响力增强，将有越来越多的美国人对白酒感兴趣。

　　但白酒在海外能发展到什么程度依然是个未知数。

　　瓶颈之一就是白酒价格较贵。以贵州茅台的代表品牌“飞天茅台”为例，375毫升瓶装酒每瓶售价超过100美元，比同为蒸馏酒的威士忌价格贵得多。德里克·桑德豪斯认为，白酒类似蘑菇和酱油的独特浓烈酒香以及比威士忌高很多的酒精度，对美国人来说未必容易入口。

　　为迎合美国人喜好，中国白酒企业还开发了减少酒精度和酒香的白酒。

　　考虑到白酒价高且在美国知名度较低，美国白酒进口商计划主要面向酒吧和餐厅等开展批发业务，而非零售。

　　在采访中，一家有产品被检出不合格的企业人士指出，这次食药监总局抽检营养元素不合格，主要是新实施的《特殊膳食用食品标签》对营养元素标识实施点值，而之前实施的是范围值，政策交替过程中会出现符合国家标准但与实际检测值不符合的问题。

　　8月4日，国家食品药品监督管理局(食药监总局)公布“42 批次婴幼儿配方乳粉不合格”。抽检覆盖85家在产企业的产品及部分进口产品，检出不符合国家标准的11批次，不符合产品包装标签明示值的31批次。

　　同时，食药监总局公布食品安全审计工作组对6家奶粉企业审计核查结果，指出这些企业存在不符合持续生产许可条件或者严重不符合生产许可条件、食品安全管理制度严重不落实等。

　　奶粉行业经过一轮GMP认证升级改造后，问题依然不少。相对于第一次抽检结果，国内奶粉业已不存在霉菌毒素、致病菌等问题，但这次抽检产品，主要在营养元素上不少企业栽了大跟头。

　　陕西红星乳业负责人王宝印告诉21世纪经济报道记者，营养元素标签标识出问题，企业不应该出这样低级的错误。同时，企业对新规也存在经验不足。

　　今年7月1日，《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432-2013)开始实施，新标准要求比旧标更严格，如对营养成分的含量声称和功能声称有更清楚更明确的规定。

　　乳业专家王丁棉表示，此次出问题原因在两方面，一是配料方面把握不准，二是计量单位校验不准。小企业抽检不断出问题，主要是因为缺资金，在工艺改造、设备更新换代上比大企业困难。但越是管理和质控出现问题，政府越会加强检测。

　　营养成分标识不符

　　国家食药监总局此次公布的是5-6月对婴幼儿配方乳粉专项监督抽检结果，抽检国产样品465批次，检出不合格样品42批次。抽检进口样品121批次，未检出不合格样品。

　　相对于第一二次出现霉菌毒素、致病菌以及硝酸盐超标，此次不合格是出现在营养元素添加量是否符合国家标准，以及标示值是否符合检测值。

　　《关于42 批次婴幼儿配方乳粉不合格的通告》显示，不符合食品安全国家标准的样品11批次，涉及6家企业，主要是硒、亚油酸、反式脂肪酸与总脂肪酸、二十二碳六烯酸与二十碳四烯酸的比值、维生素C、叶酸等营养元素低于或者超过国家标准，被判为不符合食品安全国家标准。

　　31批次不符合产品包装标签明示值的样品主要是营养元素检测值符合国家标准，但是检测值与标识值不符合。

　　在采访中，一家有产品被检出不合格的企业人士指出，这次食药监总局抽检营养元素不合格，主要是受今年7月1日实施的《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432-2013)(简称《特殊膳食用食品标签》)的影响，新实施的《特殊膳食用食品标签》对营养元素标识实施点值，而之前实施的是范围值，政策交替过程中会出现符合国家标准但与实际检测值不符合的问题。

　　比如之前的《预包装特殊膳食用食品标签通则》(GB 13432-2004)对于营养元素的标识要求为范围值，“每100g乳粉中铁的含量为6mg～11mg”;而现在标识为具体的数值。

　　一家大企业奶粉业务负责人告诉21世纪经济报道记者，新实施的《特殊膳食用食品标签》对行业是有一些影响，新标准要求营养元素宣称，营养成分在产品中的含量达到相应产品标准的最小值或允许强化的最低值时，可进行含量声称;达不到要求的不能做标识。

　　他说，如果标识不符合会存在误导消费者。之前国家主要监管大企业的产品，现在加大行业监管，对小企业也就严格了。

　　王丁棉表示，这次抽检出问题的是中小企业。一方面小企业配料方面把握不准，二是计量单位仪器校正不准，原则上企业每年都要校正一次。企业规模小、资金实力弱，筹钱途径少，工艺改造、设备升级换代要比大企业困难。

　　上述被检出不合格的企业人士表示，政策变化比较大，持续性不足，企业就得不断变化应对措施去适应，会有跟不上。自2013年奶粉行业实施“双提”(提高质量水平，提振消费信心)以来，政策不断出台变化大，希望在维护食品安全的同时，能保证政策的稳定性。

　　海淘和原辅料应纳入监管

　　多位乳业企业负责人表示，2014年国内奶粉市场，国产品牌与外资品牌市场占比几乎持平，国产占比53%，外资和进口占47%。

　　北京普天盛道企业策划有限公司董事长雷永军表示，消费者现在更倾向海淘购买海外奶粉，今年包括海淘、海外代购等跨境电商占国内市场的份额将会达到30%。事实上，海淘鱼龙混杂，消费者有可能会买到质量差的产品。

　　雷永军表示，跨境电商现在发展迅速，但是存在监管空白，目前跨境电商只在海关备案，大量产品进入到自贸区，但是产品为个人购买，食药监部门抽检存在难题。而且没有经过备案的海外产品都可以卖到国内。

　　乳业分析师宋亮表示，现在针对企业生产流程管理、生产环境监管，一严到底，对大企业虽是好事，但是对行业反而带来更多冲击。

　　他说，对国外进口奶粉，国家食药监总局同样要严格监管。跨境电商处于监管之外。现在监管部门用新的标准对国内奶粉加强生产流程、环境的监管，建议也需要对海外品牌的生产流程、环境重新认证，并公布以便购买。

　　王丁棉建议，希望国家有关部门能改变监管方法，将奶粉原辅料全部纳入监管过程中，这样能避免漏洞出现。