水煮牛肉之家常做法
食材
先将牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟。
干辣椒切节，姜切米，蒜子切米，黄豆芽去根洗净。
锅放油，倒入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。
另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，煮开，放入酱油、胡椒粉、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。
锅入油，烧热，倒入干辣椒爆香，一起淋到牛肉上，就圆满完成了！
注意事项
水煮肉一定要薄，这样才会嫩。
油温要掌握好，太热容易糊
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