一家四口吃豆腐拉肚 豆腐大肠菌群超标30.6倍

　　豆腐是很多市民钟爱的食品。但是日前烟台市民王先生向媒体反映，前几天在一家豆制品商铺买了一斤豆腐，一家四口吃完后身体不适。购买的豆腐来自小作坊，很难保证卫生。他希望借自己的经历提醒其他消费者注意豆腐的品质。

　　经质监部门检测，王先生购买的豆腐大肠菌群超标30.6倍。业内人士提醒消费者，购买豆制品时一定要选择正规厂家的产品。

　　吃完豆腐后全家人身体不适

　　王先生家住芝罘区幸福中路。 6月1日，王先生到家附近的一家农贸市场某豆制品商铺购买了一斤鲜豆腐和半斤豆腐皮。王先生说，他喜欢吃豆制品，大多在这家店购买。

　　当天下午，豆腐买回家后，王先生忙活炖豆腐汤，家里四口人都吃了。到晚上八点，王先生的儿子开始腹泻、呕吐，不一会儿全家人都出现了恶心、眩晕、乏力等症状，胸口处有泛酸感，其中王先生的爱人呕吐不止，被送到毓璜顶医院治疗，折腾了一夜才缓过来。经医生检查发现，导致王先生一家四口身体不适的是已经变质的豆腐。

　　“平时吃豆腐都没什么问题，这次怎么把全家人‘放倒’了?”王先生随后来到农贸市场这家豆制品商铺找店主理论，店主却始终称自己卖的豆腐没有质量问题。

　　豆腐大肠菌群超标30.6倍

　　“这家店的豆腐都是出自店主自己家的小作坊，没有什么生产证明，也不知道干不干净。”王先生说，后来他又从这家店买了块豆腐，送到市产品质量监督检验所化验，想知道自己吃的豆腐到底有没有卫生问题。

　　一周后，王先生从检验所拿到检验报告，报告上的数据让他大吃一惊。这块一斤重的豆腐，菌落总数实测值为8100000cfu/g、大肠菌群实测值为4600MPN/100g。而《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》中规定豆制品的菌落总数不得超过100000cfu/g，大肠菌群不得大于150 MPN/100g。这块豆腐菌落总数超出技术标准要求81倍，大肠菌群超出标准30.6倍。

　　“目前市场上大部分豆制品都是小作坊出来的，每天有那么多人食用，如果有人吃到了不干净的豆腐，后果不知有多严重。”王先生希望借自己的经历提醒其他消费者注意豆腐的品质。

　　消费者要选择正规厂家的豆制品

　　“吃个豆腐，咋不舒服呢? ”不少人在吃了豆制品以后，会觉得身体不舒服，如果不是个体差异，可能是产品质量有问题。

　　据了解，不合格的豆制品全部为豆腐和豆腐皮，多来源于农贸市场和饭店。不合格豆制品全部为大肠菌群指标超标，有的甚至超过国家标准限值上百倍。大肠菌群是衡量食品被微生物污染程度的重要卫生指标，消费者购买后若直接食用此种产品，极易引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。

　　为什么豆制品容易腐败变质呢?豆制品营养丰富，尤其是蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。夏季气温高，放上三五个小时，豆制品就很容易变质;冬季即使气温低，时间放置长一点，豆制品一样相较其他食品更容易变质。

　　消费者在选购豆制品时应注意以下几点：首先要选择正规厂家的产品，在规模较大的超市、商场选择有包装的豆制品。除此之外，还要认真仔细地查看标签，特别要注意查看生产日期、保质期以及销售单位的储存环境是否满足产品包装上明示的储存条件。

　　近日，北京市餐饮具集中消毒行业协会召开了“2015年北京餐饮具集中消毒行业年会”。围绕北京地区餐饮具集中消毒行业的现状及未来发展，北京市14个区县的餐具消毒企业会员代表以及与餐饮具消毒行业相关的供应商和单位均参与了讨论。

　　据了解，此次年会上，北京市餐饮具集中消毒行业协会多次向北京及全国同行呼吁:敬业实干、摒弃博弈、抱团进取、诚信发展。当前，如何确立消毒餐具市场的规范走向，如何提升餐具消毒公司的内涵经营意识，以及如何健全消毒行业的运营规范是餐饮具集中消毒行业普遍关心的问题。

　　当前，餐饮具消毒行业暴露出的问题较多:清洗消毒劳动密集;工艺流程参差无序;恶性市场外延竞争;监管缺失作坊生产等现象，严重阻碍了集中式餐饮具消毒行业的良性发展。北京市餐饮具集中消毒协会相关负责人表示，经历行业混乱又改善之后，随着餐饮业的整体调整，餐饮具集中消毒行业的市场也在逐渐萎缩，在此情况下，保住行业份额和正向发展，需要企业抱团，减少业内恶性竞争，打包搭建平台。

　　北京商报记者获悉，北京市餐饮具集中消毒行业协会计划集中成立管理公司，进行规模化、标准化发展。