弘文明、传文化，产业持续发展

　　据了解，在国务院所批准的首批518个国家非物质文化遗产名录里面，广东、香港和澳门政府文化主管部门联合申报的凉茶也成为其中之一。作为国家非物质文化遗产凉茶保护单位，广东省食品行业协会发起对国家级非物质文化遗产一一凉茶的系列保护、传承与发展行动，全面开展对凉茶的历史、文化、作用、价值以及贡献的普及和教育工程，呼吁和号召世界人民建立对凉茶的正确认识和全面保护，是践行科学发展观的需求，更是实现中华民族伟大复兴的历史责任。

　　目前，随着人们健康意识的日益增强，传统碳酸饮料市场日益萎缩，与此同时凉茶饮料却得到消费者越来越广泛的饮用。以始创于清朝道光年间、拥有180多年历史、使用夏枯草作为原料的王老吉凉茶为例，其销售遍及中国大陆及港澳地区，并远销世界各地，广受消费者欢迎。

　　而前阵子沸沸扬扬的“配方门”事件引起了各方对凉茶产业持续发展的热思考。相关政府权威部门以及行业协会已经出面证实了凉茶饮料的安全性，打消了消费者的疑虑。

　　凉茶文化是传统的文化，是民族的文化，更是有责任的文化，是中国5000年文明史上一朵奇葩，其核心价值的秘方及专用术语经过了1000多年的形成与传承，其对社会、经济、文化的贡献越来越大。凉茶成为国家级非物质文化遗产应该是行业更好更快发展的一个重要契机。

　　非物质文化遗产是人类文明的重要组成部分。我国历史悠久，文化遗产丰富，是历史的见证和中华文化的重要载体，蕴含着中华民族特有的精神价值、思维方式、想象力和文化意识，体现着民族生命力和创造力。保护人类非物质文化遗产是世界各国各民族的共同心愿和共同事业，对于维护世界文化多样性和构建和谐世界具有重要意义。凉茶本身就蕴含了博大精深的中华饮食文化。有效地挖掘、传承凉茶历史与文化并很好的传播，对于凉茶产业本身的发展将是一个重要里程碑。

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