营养专家推荐：抗癌食物

导读：　　★西兰花和卷心菜，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。

　　★西兰花和卷心菜，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。

　　★胡萝卜A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

　　★黄豆，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

　　★大蒜，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。

　　★薏仁，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。

　　★菌菇，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。

　　★草莓、葡萄、樱桃，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。

　　★水，人体每天排出的水(汗、尿)和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。

　　★玉米、荞麦、莜麦、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。

导读：美国《女性健康》杂志报道，美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

　　美国《女性健康》杂志报道，美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

　　菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

　　甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法、大蒜和少量水一起煮。

　　萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法。也可凉拌，或者炒肉丝。

　　莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。

　　南瓜、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

　　芥菜K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

　　带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法，放入烤箱烤30分钟。

　　西兰花，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法。

　　胡萝卜100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法，整个烤着吃更营养。

　　红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。

导读：　　导语，就得会吃。

　　导语，就得会吃。我们没法阻拦制止岁月的流逝，但能够让身体的“真正年龄”———“生理年龄”更年老。近日，美国“真实年龄”网站登载了食品“减龄”的最新探讨后果。

　　“不过饮食构造的不同，就能够让人比实践年龄衰老13岁，或许年老14岁”，《影响真实年

　　龄的饮食》一书的作者，美国真实年龄迷信参谋委员会主任迈克-罗尔森在书中说。以罗尔森为首的医师、盛行病学专家、养分专家构成的团队，从几百份探讨中归结出了饮食、运动、生活习气究竟会如何影响人的生理年龄和患某些疾病风险的规律。他们得出上面后果：

　　1.少吃油，年老6岁。临时吃油过量能够形成高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、胆囊炎等一系列疾病。

　　2.吃早餐，年老1.1岁。吃早餐对养分摄入均衡、增加血糖动摇、控制午餐食量很有协助。一同，吃早餐能提升人一天小三阳的推陈出新，使他们更有生机。

　　3.吃深色蔬菜，每日5份以上，年老2岁。蔬菜富含矿物质和维生素，尤其是深色蔬菜，其中的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等都有抗氧化、抗衰老的作用。

　　4.吃坚果，一周吃140克，年老1.5岁。坚果除了富含蛋白质和脂肪外，还有少量的维生素E、叶酸、镁、钾、不饱

　　和脂肪酸及较多的膳食纤维，对安康无益。但留意不能吃过量。

　　5.吃鱼，一周3次，年老1.5岁。鱼肉中的蛋白质轻易吸收，并富含脂溶性维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，对安康格外无益。

　　6.吃粗粮，一周5次，年老1岁。谷类含丰厚的碳水化合物，是饮食的根底。但粗粮比粗粮含有更多的矿物质、膳食纤维和维生素，因而愈加安康。