吃粗粮也要分年龄 粗粮怎么吃最健康

　　我们知道，粗粮中含有大量的纤维素，纤维素能有效促进肠蠕动，使大便变软畅通。但是粗杂粮也存在不足：粗杂粮加工粗糙，不易消化;粗杂粮含有较多的植酸和膳食纤维，过多摄入，会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收等。专家说，光知道粗粮好可不行，吃粗粮，要懂得因年龄段而行。

　　25岁—35岁

　　这段年龄的人，久食多食粗粮就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。如长期过多进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　　建议：25岁至35岁这个年龄段的人，每周吃粗粮天数不要超过三天，或者喝一些粗粮细作的饮料也比较合适，因为大部分粗粮饮料在酿造过程中就考虑到增加微量元素的补充，比较适合年轻人饮用。

　　35岁—45岁

　　这个年龄段的人，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。

　　建议：35岁至45岁这个年龄段的人，每天食用小于等于20克的枸杞，枸杞有滋补的功效，常吃益于养生。

　　45岁—60岁

　　这个年龄段的人尤其要关注、明白调节和补充营养对身体的重要。若是患有高血压要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食豆类产品，这能把骨损耗减轻到最低程度。这个年龄段的人，渐渐应避开一种粗粮：糯米。糯米属粘性，不宜老年人多食。但是，燕麦就可以常吃。

　　建议：45岁至60岁这个年龄段的人，最好每周吃粗杂粮2～3次，每次50-100g，不仅使用量最为合适，而且对身体也最补益。

　　60岁以上

　　这个年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。而燕麦等粗粮富含的纤维素会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的。这个年龄段应食用的蔬菜又含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等等。

　　建议：60岁以上年龄段的人，容易便秘，应适当吃粗杂粮，每周1~2次，每次约50g，以预防便秘和补充维生素B的摄入。

　　众所周知，过大的压力会破坏我们的饮食习惯，然而健康的饮食习惯能帮助我们有节制有选择地饮食，更重要的是，它还能从整体上减轻我们的焦虑感。下面就是我们为你精挑细选的八大抗压美食，快来看看。

　　1.黑巧克力

　　黑巧克力因富含类黄酮和苯乙胺，具有放松心情的效用而被人广为称赞。

　　巧克力颜色越深，你能从中摄取的健康物质就越多，所以多吃些可可含量多于70%的巧克力棒吧。

　　2.脱脂牛奶

　　科学家证实，热牛奶确实有舒缓压力的功效。

　　专家介绍，牛奶还能减轻经前综合症，与每周最多喝一杯牛奶的女性相比，每天喝四杯以上低脂或脱脂牛奶的女性患经前综合症的几率降低了一半。

　　3.核桃

　　核桃可以帮助降低人体血压，尤其是对于那些因体内肾上腺素含量过高，导致心脏超负荷工作的人来说，其效果尤为显著。

　　研究表明，其对健康大有裨益，因此美国食品与药物安全管理局建议每日食用1.5盎司的核桃。

　　4.鲑鱼

　　鲑鱼富含omega-3脂肪酸。研究发现，omega-3脂肪酸可以提高血清素水平，减轻压力，同时也可以抑制焦虑激素皮质醇和肾上腺激素的产生。

　　5.燕麦粥

　　碳水化合物能促使大脑产生血清胺——这种化学物质能够使人放松心情。

　　这其实也是为什么许多人感到有压力时，会渴望这类食物。

　　显然，燕麦片正是能满足人们这种渴望的健康食材，它富含纤维，可减慢胃的吸收速度。

　　同时，还可以在短时间内提高大脑血清素的分泌量，延长饱腹感的时间，同时也能确保血糖含量保持在正常水平。

　　6.蓝莓

　　蓝莓中的抗氧化物质可以抵制皮质醇等压力激素对身体的不良影响。

　　7.葵花籽

　　葵花籽中富含的叶酸能促使脑部产生一种叫做多巴胺的化学物质，它能使人产生愉悦感。

　　8.菠菜

　　研究发现，菠菜中富含的镁可以帮助你有效对抗压力。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。一个人每天吃两小块豆腐，即可满足一天钙的需要量。豆腐也是补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，它还有抑制一些癌症的功效。

　　鱼豆腐鱼豆腐主要是用鱼、水加一些食品辅料制作加工而成的产品，里面不含大豆，只因为形状像豆腐，因此才将其命名为鱼豆腐。由于鱼豆腐制作过程中利用鱼肉、碾碎鱼骨揉入其中，因此其蛋白质和钙质含量相对其他几种豆腐更多，但由于其并未使用大豆制作，因此不能将其称为真正的豆腐。

　　普通的大豆豆腐

　　但是，我们这里说的豆腐一定要是大豆类制成的，要含有丰富的蛋白质，加工过程中含有丰富的钙、镁等微量元素，如果不满足这样条件的豆腐，那就不具有以上功效。那么，哪些豆腐不具备呢?下面就和女生私房话小编一起来了解了解。

　　日本豆腐：日本豆腐还有一些其他的名字，如“内酯豆腐”、“鸡蛋豆腐”、“玉子豆腐”等，虽然质感神似豆腐，却不含任何大豆类成分。其主要是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感嫩滑，易于烹饪，但从营养价值上来说，其既不如鸡蛋，也不如豆腐。

　　魔芋豆腐魔芋豆腐其实是由魔芋块茎磨成浆液煮熟后的产物，其主要成分是葡甘露聚糖，这是一种优质的天然膳食纤维，从营养价值上来说，其能够起到减少胆固醇、促进肠道运动缓解便秘等作用，兼之热量低饱腹感强，是不少减肥爱好者的首选产品。但其不含有任何优质蛋白质，也不能给人体补充钙镁。

　　杏仁豆腐杏仁豆腐是著名的甜点，其是由甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。其中不含有大豆成分，反而增加白砂糖、奶粉、罐头水果、杏仁精等其他添加剂，尽管其含有一定从杏仁中带来的蛋白质和脂肪，但营养价值却远远不如豆腐。