盘点6种适合夏天吃的食物

　　说起夏天的炎热如何饮食，很多人都知道吃西瓜、喝绿豆汤，除此以外，还有什么适合夏天吃的食物呢?夏天炎热，高温多雨，人们除了要祛湿之外，还要健脾补肾，知道自己哪方面缺乏了，养生才能有的放矢!

　　下面为大家介绍6种适合夏天吃的食物

　　菊花。具有清肝明目的功效，尤其是夏天用眼过度的电脑族，就更应该用一些菊花加上枸杞一起用开水冲泡10分钟后饮用。

　　绿茶。夏天喝绿茶，冬天喝红茶，是最佳搭配。绿茶具有预防恶性肿瘤、美颜嫩肤的作用。

　　莲子。莲子有健脾养胃的功效，可治疗心悸、烦躁、失眠。而莲心味苦，有清热解毒的作用。

　　白果。虽说白果有小毒，可是经过正规处理后的白果，具有治疗白带异常，小便频数的功效。

　　红豆。有强心、去疲劳、预防脚气病、肾脏疾病。对女性来说，更是一味补血良药。

　　黑豆。黑豆可以解毒净血，改善过敏体质，同时黑豆还具有健脾补肾的功效。

　　广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：“响螺脆不及至鲜。

　　螃蟹粉丝煲

　　主料：螃蟹1个

　　辅料：粉丝3小捆

　　调料：姜4片、生抽半勺、老抽半勺、虾仁适量、胡椒粉少许、黄酒少许、红葱头少许

　　做法：

　　1、螃蟹宰杀干净后斩大块。

　　2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温。

　　3、剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。

　　4、准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用。

　　5、锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒。

　　6、煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可。

　　蒜蓉粉丝蒸开边虾

　　主料：虾100克

　　辅料：粉丝50克、香菜5克、红尖椒1个

　　调料：色拉油适量、食盐3克、蒜5粒、料酒3毫升、生抽适量、香油3毫升、小葱2根

　　做法：

　　1、粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底。

　　2、将新鲜虾洗净，剪去须脚，从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线，用盐和料酒腌制5分钟后铺在粉丝上面。

　　3、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面。

　　4、蒸锅放水烧开，放入虾蒸5分钟左右至熟，取出。

　　5、撒入葱花、香菜碎和辣椒圈。

　　6、锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面。

　　7、倒入生抽和香油，即可品尝。

　　我们常爱吃的很多菜，如果不放大蒜的话，味道就不一定好了。大蒜是葱属植物，与它同一属科的还有韭菜和洋葱。在不断的实验研究中，人们发现：常吃大蒜对人体健康益处颇多。来看大蒜的5个超棒益处!

　　1.有益心血管健康

　　从很多角度讲，大蒜都能保护我们的心脏健康。

　　大蒜中的硫化物质可以在人体内生成硫化氢气体，而硫化氢气体可以帮助扩张及软化血管，从而有利于调节血压。

　　另外，相关研究证实，大蒜还能帮助降低人体内的胆固醇和甘油三酸酯水平。

　　不仅如此，大蒜内富含很多人们非常喜爱的营养素(其中不少营养素能使人吃起来对其辣味上瘾)，这些营养素对血管和血细胞具有抗氧化和消炎的作用。

　　其中，有一种特殊的化合物叫做爱侨因，具有抗凝血的功效。

　　2.具有抗菌性能增强人体的免疫功能

　　尽管还处于起步阶段，科学家们正在研究大蒜作为抗生素的潜在功效，用来替代那些目前尚无法治愈的传染病的抗生素处方，同时科学家们也在研究如何用大蒜防治引起胃溃疡的幽门螺杆菌。

　　3.改善铁和锌的生物利用度

　　据印度研究人员发现，用印度传统方法烹调主食，在谷粒和干豆中加入生蒜或者煮熟的大蒜和洋葱。

　　两种方法，都能提高铁和锌的生物利用度。

　　4.具有抗癌和抗氧化的功效

　　在对被检测人群进行实际调查后，研究人员发现，大蒜的摄入量与癌症发病率成反比。

　　研究证实，大蒜中的硫化物能够抑制癌细胞的生长并促使其凋亡(细胞死亡)，此外，还能防止血管内癌细胞的形成。

　　大蒜中还包含几种大家熟知的，具有抗氧化作用的营养元素：维生素C、锰、硒(尽管含量并不多)。

　　5.烹制方法会影响大蒜的食用功效

　　生大蒜有潜在健康特性，同时吃起来味道的刺激性也最强，一些人认为生大蒜刺激性太强，很多人会不喜欢。

　　烹制时，捣碎或拍剁的方式能激活大蒜中对健康有益的酶，而煮或者用微波炉烹，这种酶就会大量流失。

　　一些研究还表明，大蒜整体食用远比食用其萃取物(制成蒜末或蒜粒)更有益健康。正因如此，专家提倡人们食用烹制的大蒜，而不是大蒜提取物。