温阳最佳蔬菜 生姜

导读：生姜，又名南生姜、干姜、姜母。为姜科多年生草本植物姜的根茎，质脆，易断，断面浅黄色，香气特异，味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。生姜在我国各地均有栽培，以广东、广西、海南、湖南产量较大，质量较好。药用价值生姜除含挥发油、姜辣素、姜酮、姜烯酮、生姜

　　生姜，又名南生姜、干姜、姜母。为姜科多年生草本植物姜的根茎，质脆，易断，断面浅黄色，香气特异，味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。生姜在我国各地均有栽培，以广东、广西、海南、湖南产量较大，质量较好。

　　药用价值

　　生姜除含挥发油、姜辣素、姜酮、姜烯酮、生姜醇、姜烯酚、天门冬素、谷氨酸、甘氨酸、淀粉外，还含有蛋白质、糖、维生素及植物杀菌素、油树脂等，是一种具有特殊保健和治病功能的食用蔬菜。其中，挥发油、姜辣素具有发汗的作用，服用后全身有温热感，随既出汗，故风寒表证，全身酸痛，头痛，口淡无味，苔白者常食用为佳。

　　姜辣素对心脏和血管都有刺激作用，能使心跳加快，血管扩张，血液流动加快，使全身产生温热的感觉；同时可促使汗毛孔张开，排出汗液，带走多余的热量；还能刺激人舌上的味觉神经，作用于胃感受器，促使胃肠道充血，增加消化道正常蠕动，促使消化液分泌，起到健胃止呕的作用。

　　此外，生姜所含的姜酮、姜烯酮对伤寒杆菌、霍乱弧菌有抑制作用。动物实验还证明，生姜醇能兴奋中枢神经，促进抗体和巨噬细胞形成；姜烯酚有镇静作用；挥发油可促进平滑肌松弛。

　　食疗方

　　◆　生姜红参酒

　　主料100克，吉林红参10克，当归片10克，蜂蜜100克。

　　制法：(1)用小刀刮去生姜的表皮，洗净，切成片状，备用。

　　(2)吉林红参洗干净，切薄片，然后将姜片、参片、当归片、蜂蜜放入装有800毫升白酒的瓶中，密封1个月，即可食用。

　　功效，补气养血。

　　食法25毫升，每日两次，酒量大者可酌情增加用量。

　　主治。证见头晕眼花，手脚麻木冰凉，食欲不振，神疲乏力，容易感冒，口淡无味，舌质淡白，苔白等。

　　◆　生姜鸡蛋猪脚煲

　　主料100克，鸡蛋2个，猪脚300克，甜醋200毫升。

　　制法：(1)用小刀刮去生姜的表皮，洗净，切成手指头大小的姜块，备用。

　　(2)猪脚去毛，洗净，剁成小块状，备用。

　　(3)鸡蛋用水煮熟后，去鸡蛋壳，备用。

　　(4)将生姜、鸡蛋、猪脚同入砂锅，加甜醋和少量清水，先用大火煮滚，后改中火煲约1小时，再改用小火煲2～3小时，待猪脚熟烂即可食用。

　　功效，补气养血，活血祛淤。

　　食法2次服，早晚各1次。

　　主治。证见产后头晕眼花，神疲乏力，手脚麻木，冰凉，食欲不振，乳汁缺少，头发稀疏、脱落，舌质淡红，苔白等。本食法在南方各省如广东、广西、海南、湖南、湖北等地，是妇女产后必备补益食谱，深受产妇的欢迎。

　　◆　生姜炒鸡蛋

　　主料50克，鸡蛋1个，精盐、花生油适量。

　　制法：(1)用小刀刮去生姜的表皮，洗净，剁成姜茸，备用。

　　(2)生鸡蛋去壳装入碗中，加入姜茸、精盐，拌匀，备用。

　　(3)将锅烧热，入花生油适量，加热片刻，倒入搅匀的鸡蛋姜茸，文火炒熟，即可食用。

　　功效，止痛。

　　食法1次，连食用3～5天为佳。

　　主治、十二指肠溃疡、慢性胃炎属脾胃虚寒型。证见胃脘疼痛，得温痛减或舒服，遇冷痛加剧，受凉、劳累易发病，面色萎黄或苍白无华，口淡无味，胃寒呕吐，食欲不振，神疲乏力，舌质淡红，苔白等。

　　◆　生姜糖块

　　主料500克，红糖500克。

　　制法：(1)用小刀刮去生姜的表皮，洗净，用榨汁机榨汁备用。

　　(2)先将红糖放入砂锅，再加少许生姜汁，以文火煎至熔化时，倒入剩余的生姜汁继续用文火煮至用铲能挑起成丝状而粘手时停火，装在涂有食油的瓷盘中，待冷却后，用刀切成小块，备用。

　　功效，散寒止咳。

　　食法1次，空腹食用3～5块为佳。

　　主治、慢性支气管炎属肺肾气虚或肺肾阳虚型。证见咳喘久作，呼多吸少，动则尤甚，痰稀色白或有泡沫，胃寒肢冷，腰膝酸软，神疲乏力，舌质淡红，苔白等。

导读：四道具有不同功效的高粱膳食　　甘蔗高粱粥有滋阴润燥、清热和胃功效。　　五谷杂粮饭营养价值极高。　　高粱黑豆大枣饭有补肾活血，改善“亚健康”状况之功效。　　高粱炒面改善宝宝的肠胃功能，止吐止泻。　　家庭里既有老人、中年人，四道具有不同功效的高粱膳食　　甘蔗高粱粥有滋阴润燥、清热和胃功效。　　五谷杂粮饭营养价值极高。　　高粱黑豆大枣饭有补肾活血，改善“亚健康”状况之功效。　　高粱炒面改善宝宝的肠胃功能，止吐止泻。　　家庭里既有老人、中年人，也有小孩子的话，作为家庭主妇，难免会为做饭如何均衡营养而苦恼。其实你完全不用苦恼，经常吃高粱对家中的每一个成员都很好。　　在谷类中，高粱算是“极品”食物了，“穗大如帚，粒大如椒，红黑色，米性坚实”。但是，它却渐渐地被我们遗忘了。其实，高粱的营养价值很高，药用价值也不低。这里介绍几款用高粱做的美味饭。　　适合老人的甘蔗高粱粥与五谷杂粮饭　　老人应当多吃一些粗粮，但粗粮怎么吃才有益健康呢？先推荐一道具有滋阴润燥、清热和胃的补阴益寿粥，它又被称为甘蔗高粱粥。　　①用榨汁机将甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；　　②选已脱皮的高粱150克，泡软；　　③把泡软后的高粱放入适量的清水，煮成粥，加入甘蔗汁搅匀后，稍煮片刻即可食用。　　另外，很多老年朋友都爱喝八宝粥，但里面没有高粱，真是可惜。不过您可以用高粱和其他粗粮一起做一顿营养价值极高的五谷杂粮饭、糙米、薏苡仁、小麦、大麦、黑米、燕麦用清水淘净，放入适量水，慢火煮熟煮烂后即可食用。　　适合中青年人的高粱黑豆大枣饭　　高粱具有利小便、止咳喘、补气清胃的作用。对于那些体质较弱、工作压力大、精神紧张、消化不良的亚健康人群来说，经常吃些高粱是个不错的选择。当然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就灵活多样了，把它做成干饭、稀粥、窝头、煎饼等，口感都不错。　　您可以尝试做一做高粱黑豆大枣饭。选高粱50克，黑豆20克，大枣10个，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五个小时。然后将泡软的高粱、黑豆以及准备好的大枣放入适量清水，再加入适量白糖，蒸熟后即可食用。　　高粱黑豆大枣饭非常适合中青年人，不仅对补肾活血、改善亚健康状况具有很好功效，它还有美容养颜的作用，女性可以适当多吃。　　适合儿童的高粱炒面　　儿童由于脾胃功能还不健全，很容易因为食积而出现烦躁、哭闹、发烧等现象。高粱就是父母们的“好帮手”了，它具有温中健脾、固肠胃的作用。所以，宝宝肠胃功能不佳或者消化不良、腹胀时，家长可以去买些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后加入适量白糖，做成炒面给孩子吃。　　您也可以先在炒锅中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊状喂宝宝服用。这样不但能改善宝宝的肠胃功能，还能止吐止泻。　　食积是小孩的常见病证，多由于小孩吃得太多，食物到胃里不能正常消化吸收，停滞于胃肠而形成的。时间长了，就会滋生内热。如果内热不能及时排除，势必会外发而导致小孩发烧。有个朋友的孩子就如此，隔三差五就发烧，一发烧就输液。我就教了他这个方法，孩子竟然特别喜欢吃高粱炒面。后来，他孩子很少出现食积了。

导读：黄连苦，寒。入心，肝，胃，大肠经。功能清热泻火，燥湿解毒。主治热病邪入心经之高热、烦躁、谵妄或热盛迫血妄行之吐衄，湿热胸痞，泄泻，心火亢盛之心烦失眠，胃热呕吐或消谷善饥，肝火目赤肿痛，以及热毒疮疡，疔毒走黄，牙龈肿痛，口舌生疮，耳，阴肿，内痔出血，

　　黄连苦，寒。入心，肝，胃，大肠经。功能清热泻火，燥湿解毒。主治热病邪入心经之高热、烦躁、谵妄或热盛迫血妄行之吐衄，湿热胸痞，泄泻，心火亢盛之心烦失眠，胃热呕吐或消谷善饥，肝火目赤肿痛，以及热毒疮疡，疔毒走黄，牙龈肿痛，口舌生疮，耳，阴肿，内痔出血，湿疹，烫伤等病症。《本草衍义》：“黄连，今人多用治痢，盖执以苦燥之义。亦有但见肠虚渗泄，微似有血，便即用之，更不知止，又不顾寒热多少，但以尽剂为度，由是多致危困。若气实初病热多，血痢，服之便止，仍不必尽剂也。若虚而冷者，则不须服。”内服煎汤1.5～3g;研末每次0.3~0.6g，或入丸，散。外用适量，研末调敷，或煎水洗，或熬膏，或浸汁用。胃虚呕恶，脾虚泄泻，五更肾泻，均应慎服。药理研究发现，黄连对痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、变形杆菌等革兰氏阴性菌及葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌等革兰氏阳性菌皆有较强的抑菌作用，对许兰氏黄癣菌、许兰氏黄癣菌、铁锈色毛癣菌和多种流感病毒均有明显抑制作用。抗阿米巴、抗炎、抗腹泻、解热、降血糖、降血脂、抗氧化等药理作用。

　　肉桂辛，甘，大热。归肾，脾，心，肝经。功能补火助阳，散寒止痛，温经通脉，引火归源。主治阳痿、宫冷、腹痛、寒疝、腰痛、胸痹、阴疽、闭经、痛经等病症。煎服1～4.5g，宜后下或h服;研末冲服，每次1～2g。阴虚火旺，里有实热，血热妄行出血及孕妇忌用。畏赤石脂。现代药理研究发现，肉桂有扩张血管、促进血液循环、提高冠脉及脑血流量、使血管阻力下降、抗血小板凝集、抗凝血酶、抗惊厥、抗菌、镇静、镇痛、解热、增强消化机能、排除消化道积气、缓解胃肠痉挛性疼痛等多种作用。

　　黄连苦寒，入少阴心经，降心火，不使其炎上，并能清里热，泻火毒，燥内湿;肉桂辛热，入少阴肾经，暖水脏，不使其润下，并能温营血，通血脉，散寒凝，补命火。二药合用，寒热并用，相辅相成，交通心肾，使水火既济，故对心肾不交的失眠有良好的治疗作用。

　　黄连、肉桂作为一首方剂使用，名叫交泰丸，本方出自《韩氏医通》，原方由生川连15g，肉桂心1.5g(两药之比为10：1)组成。上二味，研细，白蜜为丸。每服1.5～2.5g，空腹时用淡盐汤下。功能交通心肾，清火安神。主治心火偏亢、肾阳虚衰、心肾不交、上热下寒、心悸怔忡、失眠多梦等病症。《中藏经》说：“火来坎户，水到离扃，阴阳相应，方乃和平……水火通济，上下相寻，人能循此，永不湮沉”;《格致余论》也说：“人之有生，心为火居上，肾为水居下，水能升而火有降，一升一降，无有穷已，故生意存焉”。由于心阳(即心火)下降而交于肾阴，肾阴(即肾水)上升而济于心阳，从而使心肾两脏的阴阳、水火、升降关系处于平衡、相济、协调状态，以维持人体正常的生命活动。故对升降失常、水火不济造成的心肾不交，治当采用交通心肾之法。