DIY美味曲奇的做法

曲奇的香甜可口是完全HOLD住的，飘香小曲奇圆饼最让人称道的是其口味无比香浓细腻，可惜质地脆弱易碎。下面一起来学习学习吧!

　　用料： 中筋面粉 100克幼滑花生酱 120克　细砂糖 25克红糖 25克　鸡蛋 30克黄油 55克　烤熟的花生碎 50克小苏打

　　做法：

　　1. 黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松

　　2. 分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发

　　3. 加入花生酱

　　4. 用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态

　　5. 打发好的花生黄油如图所示

　　6. 面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里

　　7. 用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团

　　8. 倒入切碎的花生

　　9. 再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里

　　10. 将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉

　　小贴士

　　1、市售花生酱一般分为幼滑型和颗粒型两种，颗粒型的花生酱里掺杂了颗粒状花生碎。因为这款曲奇制作的时候已经加入了切碎的花生，所以不用选择颗粒型花生酱，选幼滑型的口感更浓郁。

　　2、生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米，也可以直接使用。花生仁不用去除红衣，红衣在曲奇里不会影响口感。

　　3、红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖，全部用细砂糖代替亦可。

　　4、曲奇烤的过程颜色变化不明显，烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软，说明火候不够，回炉再烤几分钟即可。