食用鸡蛋避免误区 营养健康吃出来

　　吃什么营养?吃什么健康?怎么吃既营养又健康?闺蜜女人网小编拿鸡蛋来说说吧，为大家整理出来食用鸡蛋的误区。　　吃生鸡蛋　　有些最新的养生方式是生吃鸡蛋，甚至不少人以为生吃鸡蛋可以壮阳。有些人喜欢吃煎得半熟的荷包蛋，他们认为鸡蛋加热时间短或未经加热的生鸡蛋，营养成分破坏得少，容易消人吸收，因而更富有营养。他们的想法其实不符合科学。原因是：生鸡蛋带菌，不易被消化，进入人体易产生一些有害物质。吃生鸡蛋使不容易消化的蛋白质大量进入人体，会产生较多的毒物质如胺、酚、氨、吲哚、甲基吲哚、硫化氢等，加重肝脏负担，产生一系列症状。鸡蛋煮熟后吃，大部分蛋白质被消化吸收，产生的有毒物质也减少，减轻肝脏负担。　　吃隔夜鸡蛋　　隔夜鸡蛋能不能吃，是有个前提的。这个前提就是，这个隔夜蛋是生是熟。如果鸡蛋是煮熟了，那第二天热了再吃那是可以的，但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。除了鸡蛋不能隔夜吃之外，日常生活中很多食物都不能隔夜吃，譬如：茶叶、开水、还有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜、家庭卤味糟货等。隔夜的汤不要放盐等调味料，保持原汤，第二天煮沸了再喝。　　吃过量鸡蛋　　鸡蛋口感很好，尤其是蛋白，滑滑的，嫩嫩的。所以造成有些人爱吃鸡蛋也是正常的事情。依据科学的说法，一个人一天最好是吃一个鸡蛋，最多吃两个鸡蛋。但那些爱吃鸡蛋的人可不这么想，他们会认为鸡蛋是好东西，所以吃多也无妨。其实这是不对的，如果吃了过量的鸡蛋，就会造成人体蛋白质过剩，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担。而且蛋黄吃多了，胆固醇也会超标，造成新陈代谢的缓慢。

　　冬季自然而然开始想吃热乎乎的火锅。然而，火锅也总是让人联想起油腻。热量超标、油脂过多，不利健康，导致肥胖等困惑使人们内心甚是纠结。到底能不能健康地吃火锅?下面闺蜜女人网小编推荐3类健康锅底，让你们大饱口福。

　　推荐火锅No.1滋补粥底火锅

　　滋补靓粥锅底，添加了红枣、枸杞等药材、鲜虾滑(鲜虾肉剁碎制成)1份、潮州牛肉丸1份、鲜豆皮1份、西洋菜1份、嫩牛肉1份。

　　粥底火锅将喝粥与火锅两种食法融合。所谓粥底火锅，是以白粥为锅底的火锅，粥底绵滑有味，材料鲜美爽口，两者相得益彰。高密度耐高温陶瓷大煲内，一锅白粥腾腾冒着热气，散发着绵长的清香。待粥沸之后，将各种涮料逐一放进锅内煮，煮好捞上来一尝，鲜嫩可口。由于粥里有足够的淀粉，将各种肉类和青菜放进煮沸的白粥里，煮出来的火锅料一个字能形容——鲜，而且这锅底怎么煮都不会老，不但能喝粥，还能尝到鲜美的肉类。

　　粥底火锅将吃粥和火锅两种食法相互融合，用粥水取代传统的汤底，至少有3项好处：一是不怕上火;二是不怕油腻;三是粥底火锅味道更为清香，煮稠的粥底含有胶质，可以包裹材料的外层，留住食物的鲜味，更能突出火锅料的原味。

　　推荐火锅No.2四川鱼火锅

　　以鱼为主打的火锅,梭边鱼原产自四川金沙江流域，肉质细腻柔滑，异常鲜美。由于这种鱼喜好温暖环境，到了秋冬季节，它们就会成群结队地游到河岸附近的水域晒太阳，因而被戏称作梭边鱼。

　　制作美味的梭边鱼火锅，首先要选择鲜美滑嫩的鱼肉，且经过特殊的煨制，保证鱼肉进味儿且鲜嫩;而锅底的选料也是相当讲究，尤其是锅底中的小灶井盐及古法腌菜。小灶井盐产自四川自贡，矿物质含量极高，是普通海盐的几十倍，加入汤中，使得汤味厚重隽永。红油锅底中的秘制腌菜，选用四川天然绿色蔬菜，经小灶井盐和数十种祖传调料调味，封缸入土深埋，经过六个月才能发酵完成，富含有益人体的多种微量元素和氨基酸，咸香脆爽，自然健康，滋味深厚而富有层次，加在汤底里面越吃越香。

　　四川火锅的汤底一般比较油腻，吃的时候，不选择肉类了，只吃鱼肉。鱼肉富含矿物质及不饱和脂肪酸，高蛋白、低脂肪，享受美味的同时也不必为身材担心。同时，鱼肉还富含胶原蛋白和DHA成分，可以唤醒细胞活力，对保护皮肤也很有益。

　　推荐火锅No.3酸汤猪手火锅

　　推荐白萝卜、山药、红枣。其实每样蔬果都有很好的作用，有些品种的蔬菜水果，你的嘴也许不大喜欢它，但是身体一定喜欢。

　　地道的贵州酸汤是将没有成熟的贵州野生西红柿捣碎，这种西红柿，与我们在市面上常见的西红柿不同，它们酸得更彻底，酸得更干净。捣碎的西红柿加上淘米水，放进大缸里，盖上茅草，在缸下生火将其煮沸，然后密封，存放一年左右，就得到汤底。

　　烹煮火锅时，在其中还要加上一种秘密武器：木姜子。这是一种类似于花椒的调味品，也是贵州特产。长时间的炖制能把木姜子中的味道完全挥发出来，使汤中的酸味有一种质变，变得醇厚，有香味。而猪手经过长时间煲制，更是早已酥烂绵软，在酸汤中更是油腻感尽去，吃起来口感细腻，香味长久。

　　现在的上班族们大多数都是脑力工作者，长时间久坐办公室，三餐基本都是在外面解决。但是身体是革命的本钱，有了健康的身体才有努力奋斗的资本。下面闺蜜女人网推荐4道简单易做的家常肉菜，休闲时间可以在家做做!　　鲜菇滑肉片　　用料：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜　　步骤：　　1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；　　2、蘑菇切片、姜切片；　　3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；　　4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。　　茭白炒肉片　　材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉　　做法：　　1、茭白剥去老叶，斜切成片；　　2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟；　　3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用；　　4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜；　　5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。　　青椒爆炒牛肉　　食材：黄瓜条(牛臀尖肉)、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片　　做法：　　1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟；　　2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长，蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用；　　3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用；　　4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。　　莲藕炒肉片　　食材：莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量　　做法：　　1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟；　　2、热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用；　　3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。