食补最高境界：人参螺片汤

　　人参螺片汤，不仅能够帮忙缓解味觉疲劳，刺激食欲，还能让你的肠胃减轻负担，促进消化功能，更有补气养阴、润燥生津、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。

　　用料：

　　猪肋排400克生参12克

　　螺片50克玉竹20克

　　北杏15克杞子15克

　　龙皇杏15克蜜枣3枚

　　做法：

　　1.排骨洗净，斩块

　　2.螺片用温水浸泡1小时

　　3.将其它药材洗净

　　4.排骨放入砂锅中，加适量清水

　　5.放入螺片和洗净的药材

　　6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅

　　小贴士：

　　配方中的药材量有点大，可两分次煲汤，也可一次煲好，放入冰箱冷藏，分次食用

　　吃出健康：

　　1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　2、人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益气、生津止渴、安神益智。故对一切大病、久病、大出血或大吐泻，尤为要品。然本品用于危重脱症，故可提高病人的抗病能力。可增加进一步的抢救机会。

　　高考临近，这时候的考生家庭已经是全员待考了，学生的营养问题，早早的摆在家家户户的饭桌上，怎样才能做好后勤工作?有效保障孩子的营养充足呢?合格的考生妈妈从以下几个方面着手。

　　一、吃多样化的食物，并注意合理搭配以获得均衡营养

　　1、多吃谷类，适当吃粗粮杂粮，供给大脑充足能量。大脑是机体中耗能最多的器官，氧代谢是等量肌肉组织的15-20倍，脑组织的90%的能量由分解葡萄糖供应，脑细胞的能量主要靠血液输送来的葡萄糖氧化供能，所以不吃早饭或者不吃主食，都不能保证大脑的能量供应。

　　2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类的摄入。鱼、肉、蛋、奶、豆类含有各种丰富的蛋白质，脑神经受蛋白质供给水平的影响，摄入蛋白质能增强大脑皮层的兴奋功能。

　　3、多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜和水果是摄入维生素最直接、最重要的来源。维生素C能够增强身体的免疫能力，减少关键时期疾病的发生，缺铜会导致智力低下，缺铁会使大脑的氧化功能降低，而缺锌会产生阅读困难。蔬菜和水果里的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，缩短粪便通过肠道的时间，减少有害物质对肠道的刺激。（推荐阅读：高考前饮食怎么搭配最营养）

　　二、有规律地安排生活

　　1、不偏食、不挑食、不贪食，少吃糖和脂肪高的食物。如：糖果和油炸食物。严格控制高能量的食物摄入，过度肥胖会影响孩子智力发育，肥胖会导致孩子反应速度低、阅读量少、大脑工作能力指数低。

　　2、合理选择零食。可以选择奶制品、坚果、水果等等作为两餐之间的补充。

　　3、吃清洁、卫生、不变质的食物。避免因为食用不洁食物，导致疾病，耽误学习。

　　4、不饮酒，饮用清淡饮料控制食糖摄入。清淡的饮食可以使头脑冷静、有利思考。

　　5、慎选健脑保健品。市场上各种健脑保健品琳琅满目，品种繁多，家长需要慎选保健品。

　　三、一天该吃多少量

　　1、主食：400-500克，米饭、馒头、面条，配用部分粗杂粮

　　2、肉、蛋类：200克，包括动物内脏、牛、羊、猪、鱼、虾，每周吃一次内脏，1-2次鱼。

　　3、乳类：250克，牛奶、酸奶以及其他乳制品。

　　4、大豆和豆制品：100克，豆腐，腐竹，豆干等等。

　　5、蔬菜：500克，尽量用深色蔬菜，绿叶菜，鲜豆类。适量用菌藻类，如：海带、紫菜、木耳、鲜蘑菇等。

　　6、水果：300克，可以选用：草莓、香蕉、柑橘、猕猴桃、山楂、苹果、梨、芒果、西瓜等等，以及自榨果汁。

　　7、油：25克，烹调用，适量用芝麻酱

　　8、其他：少量花生、核桃、杏仁、腰果、瓜子，在餐后或两餐之间，每天一小把。

　　9、禁酒精饮料。

　　你可知道，生活中的简单蔬菜竟能防癌，小蔬菜大学问，茄子就防癌高手，地瓜是防癌佳品……对于食物的神奇功效，你又了解多少了?为你一一揭晓。

　　苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”

　　苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

　　西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

　　茄子：“霜打茄子”是好药

　　中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

　　海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤

　　海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

　　萝卜：根茎类蔬菜中的“健康保护神”

　　萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。

　　萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。

　　地瓜：抗癌佳品

　　地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

　　南瓜：被誉为“神瓜”

　　南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。