新年DIY吉祥食品 吃出好意头

　　近年来，人们的生活水平提高的同时，对新年的期待也氛围也逐渐浓厚，市民们利用放假时间DIY吉祥食品渐兴，这样一家人不仅可以享受到亲自动手做新年盛宴的，保证了食品的健康和安全，最主要的是一家人在这个团圆时刻能感受到新年温馨的气氛。这些菜的寓意也很深刻哦!就让我们一起来DIY吧!

　　意头菜

　　一、花开富贵

　　原料：西兰花250克，干冬菇12只约150克，蛋白50克，蒸熟红萝卜茸25克，鲮鱼肉150克。

　　制作过程：

　　1.冬菇用热水浸至发起，沥干水；

　　2.把西兰花用开水焯熟，放碟中；

　　3.冬菇拍上干生粉，把鲮鱼滑酿上去，猛火蒸五分钟至熟，铺排在西兰花上；

　　4.在红萝卜蓉里加入水，下镬，调味，打芡，最后加入蛋白，淋上菜面。

　　风味特点：营养丰富，好意头。

　　二、火舞黄沙

　　菜式特点：人人过年都要风生水起，好意头。黄鳝用水煮熟后拆丝，味香爽口开胃。

　　原料：烧鹅肉粗丝100克，熟黄鳝丝100克，青瓜粗丝150克，青红椒丝50克，五柳料50克，薄脆50克，生抽，日本芥辣，麻油，味粉少许。

　　制作过程：

　　1.先将以上原料切好备用；

　　2.将所有原料用以上调味料捞起，最后加入鳝、薄脆(即过年用的炸蛋散)便可。

　　三、新春蚝财丁

　　菜式特点：蚝豉不肥腻。菜式寓意着新年人人都发财。

　　原料：蚝豉150克，红萝卜，马蹄，西芹，甜豆共200克，炸花生50克。

　　制作过程：

　　1.蚝豉用冷水浸1小时，然后用70℃的热水浸?1小时，取出将蚝豉切丁，用蚝油爆炒备用；

　　2.起镬，落油，爆香蒜蓉，放入材料，调味，爆炒，打芡，撒上花生。

　　风味特点：新年人人都发财，不怕金融风暴影响，菜香可口，美味，不肥腻。

　　吉祥食品

　　一、广东年糕

　　材料：糯米粉(8两)、澄面(2两)、红糖(1斤半)、水(2斤2两)、猪油(1两半)

　　做法：将水和糖一起滚熟，糯米粉和澄面一起拌匀，再将滚烫的糖水一边倒进粉中一边搅匀成糊状，再放猪油开蒸，时间约1个小时。也可加入橙汁或椰浆，分别为250克，不过红糖就要改为白糖(1斤半)。

　　秘诀：糖水搅拌粉一定要均匀，不能成块;蒸好的年糕一定要等到彻底凉了才能切，否则不成型。

　　二、萝卜糕

　　材料：萝卜丝(3斤)、粘米粉(8两)、粟粉(2两)、虾米(1两半)、腊肉腊肠(共半斤)、猪油(1两)、水(约2斤)、盐(2钱)、鸡精(4钱)、糖(5钱)、胡椒粉(1钱，建议要买质量好的，最好是胡椒粒磨粉)

　　做法：将两种粉与一斤半的凉水一起拌匀成米浆，用半斤水将萝卜丝、腊肉腊肠、虾米一起煮熟，再将一勺子的米浆倒入萝卜丝中拌成稀糊状，然后倒入米浆中拌成糊状，放进猪油、配料，蒸45分钟左右，如果分成几个碟子蒸，可缩短至20~30分钟。

　　秘诀：一定要将萝卜丝倒入米浆中，而非米浆倒入萝卜丝中。

　　三、油角

　　材料：猪油(3两半至4两)、糕点面粉(1斤)、白糖(5钱)、水(4~5两);花生米(半斤)、芝麻(2两)、白糖(1斤)

　　做法：糖、水、猪油搓成面团，切成几块后用木棍开至大约2毫米薄，再用杯子或其他器具印成若干圆形面片；馅料方面，将花生米炒香去皮，用刀剁蓉，再将芝麻炒香，用棍子压碎成蓉，将花生蓉、芝麻蓉和白糖搅拌一起用来作馅，包入圆形面皮中，再锁边。最后就可放入油锅炸，炸成浅金黄色。

　　秘诀：一定要用猪油，否则不脆；油温不宜太高，火不能猛也不能太慢。

　　四、生磨马蹄糕

　　材料：马蹄粉(1斤)、马蹄肉(半斤)、白糖(2斤)、水(6斤)。

　　做法：将1斤半的水开马蹄粉;其他水用来煮糖；马蹄肉用刀背拍，再剁粒;用一勺马蹄粉放进糖水搅成稀糊状，放进马蹄肉后关火，再将水倒进马蹄粉拌匀，蒸半小时。

　　秘诀：加入马蹄肉的马蹄糕叫生磨马蹄糕，寓意着生生猛猛。

　　春天豌豆又嫩又鲜，营养丰富味道鲜美，富含维生素A，有护眼之食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。鲜豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质与膳食纤维，是低脂高营养的好食品。春季白领如何健康饮食呢？春季上班一族要多吃味道鲜美的豌豆，不仅护眼还养颜健身。

　　蚕豆煮汤味道鲜美

　　蚕豆味甘性平，健脾养胃，还富含锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。蚕豆可以炒菜，可熬粥，还可以做蚕豆粉丝蛋汤：先将鲜蚕豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，待蚕豆煮到快烂熟时，下泡好的粉丝，煮一会后再冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量的盐及葱花。

　　豌豆护眼效果佳

　　豌豆是春天季节菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看，中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虚气弱、呕吐以及腹泻。豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。

　　整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃，味道鲜美。另外，推荐一款豌豆焖饭。米饭快煮好时加入豌豆，搅拌后继续烹煮，煮好后加入洋葱丝、肉丁，再焖一会就行。

　　在春节这个全家团圆、合家欢乐的日子里，大家都海吃海喝，把酒言欢，毫无顾忌。的确是这样的，但是过后呢?吃了太多油腻的东西，身体负担加重了，是不是想着要清清肠、减减肥了?今天，闺蜜女人网小编推荐3款消脂排毒茶，希望能帮到大家。

　　山楂菊花茶

　　山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。现代医学更证明山楂具有降压降脂，增加冠脉流量和抗心律不齐的作用。菊花的功效对眼睛疲劳、视力模糊的电脑上班族起到了一定的疗效作用。很多人喜欢喝，特别是常用电脑的上班族，菊花茶确实对保养眼睛有好处。山楂和菊花的搭配，既达到减肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。

　　山楂菊花茶做法：准备好材料山楂、菊花和枸杞子。将以上三种材料等量，可以开水冲泡或用水煮开，代茶饮用。

　　荷叶茶

　　中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。现在，在医院里，仍让肥胖病人喝荷叶茶。荷花的根，即藕，有利尿的作用，所以其叶部也有同样的功效。实际上，喝了这种茶以后，去厕所的次数明显增多了。而且不光是小便，大便也变得畅通，平时一天一次，而喝茶后会增加到2-3次，便量也增多了。轻松治疗便秘与消除身体水肿情况，达到减肥目的。

　　荷叶茶做法：准备好干荷叶若干，先将干荷叶研磨成粗末，再以以开水冲泡代茶频饮。

　　蜜柚绿茶

　　柚子含有丰富的营养，而且药用价值也很高，跟其他水果比起来，维生素c的含量尤其丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感。绿茶历来也是抗氧化和减肥的首选饮品，绿茶中含有一种被称为儿茶素的元素，这种元素具有可以帮助身体抑制碳水化合物吸收的功效。而众所周知，碳水化合物的吸收率与体重有着非常直接的关系。所以，柚子和绿茶的搭配是健康减肥的最佳选择。

　　蜜柚绿茶做法：准备葡萄柚一颗，绿茶、蜂蜜少许。首先将葡萄柚榨汁，绿茶用冷水冲泡约10分钟，两者调和，用少许蜂蜜调味饮用，每天一杯。