回家必看：春运途中如何健康饮食

　　都到年末了，想必大家一定在回家过年的路上了，正值春运高峰期，到处都是人，到处都拥挤，回家的路上辛苦就不用说了。对于春运坐火车回家的人来说那真是个煎熬，基本上就是以方便面度日了，专家提醒旅途吃泡面不利身体健康，应多吃蔬菜水果补充人体所需维生素。一起来看看春运途中如何健康饮食。

　　春运途中多吃方便面的危害：

　　危害一：营养不良引起胃肠道不适

　　如长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。　用方便面作为途中的主要充饥食物，由于它含有的油脂含量高、不易消化，还含有大量的亚硝酸盐和防腐剂，在身体免疫力低下的时候更容易引起胃肠道不适，出现常见的“旅途腹泻”。

　　危害二：含有附加剂，对人体有害

　　为了改善方便面味道、卖相或者延长其保质期，一般都会在里面加入一些添加剂，如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等，而这些东西因长期贮存、环境影响等，也会在慢慢变质，食后对人体有害，而且若再人体内积聚，会造成严重后果。

　　危害三：塑料餐具危害健康。

　　如果选用桶装方便面，危害更加大，因为一次性发泡塑料餐具不仅在严重污染环境，而且用开水冲泡时，如果温度达到65摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中，从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。

　　春运旅途中健康的饮食方案：

　　1、多吃蔬菜水果

　　西红柿、黄瓜等可提供人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维，可事先洗净，并用干净口袋装好，方便在春运旅途中食用。

　　2、白开水是最理想的饮品

　　在饮用水方面，白开水是最理想的饮品，其次是茶饮料，含糖量高的果汁饮料最好不要喝。

　　3、鸡蛋可补充蛋白质

　　熟鸡蛋也是一个不错的选择，可以补充蛋白质。

　　4、多吃碱性食物

　　乘坐火车的旅客应该适当多吃一些碱性食物，如海带、紫菜、豆制品，还应多吃新鲜苹果、刺梨和猕猴桃，以及粗粮等富含维生素的食物，从而起到消除疲劳的作用。

　　自从韩剧被疯狂追捧之时，韩国的饮食文化也在渐渐的影响着我们，现在随处可见韩国菜，比如说韩国料理、韩国烤肉、韩式泡菜锅等等，这些地方可受欢迎了，据说遇到节假日的时候还得排着巨长的队等待，才能一饱口福。下面向大家小编推荐韩式辛拉面味道君，味道很棒哦，你也可以在家自己动手做做，真的很简单。

　　食材：

　　老豆腐、金针菇、亲亲肠、年糕、泡菜，也可以放辛拉面的底料，或者韩式辣酱之类;食材根据喜好还可以加肥牛等等。

　　过程：

　　1.把豆腐和泡菜切好，年糕先用水煮下再过凉水后备用。锅里倒少量油后加入豆腐，将豆腐煎到两面金黄后取出备用。

　　2.锅里倒油，油热后加入泡菜煸炒。若有韩式辣酱此时也可加入一起煸炒。

　　3.加入亲亲肠继续煸炒(也可以事先将亲亲肠剪成章鱼状)，再加入刚刚煎好的豆腐，加入年糕。　

　　4.加入最爱的金针菇，再加小半勺糖提鲜。试吃决定要不要放盐，泡菜味道其实已经足够，最后淋上麻油，撒上小葱，就可以出锅啦!

　　冬天来这么一锅，又方便，又暖心暖胃，很是诱人!

　　虽然说饮食文化有着地域上的差异，但是现在人们生活生平提高了，也不再以一种食物作为主食，可以尝试着其他食物。南方人比较爱吃米，面食吃得少。下面闺蜜女人网小编介绍一道面食中的经典——杂酱面，让朋友们尝尝，也可以亲自动手做哦!

　　杂酱面顾名思义，烹制过程主要分为面和杂酱两个部分，所有的材料都可以根据自己的喜好搭配。配菜也是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

　　【热豌豆炸酱面做法】

　　材料：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。

　　做法：

　　1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

　　2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

　　3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

　　4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

　　【凉炸酱面做法】

　　材料：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

　　做法：

　　1.把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

　　2.取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

　　3.肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。

　　4.然后放酱下锅。

　　5.小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。

　　6.酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。

　　7.另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。

　　【香菇炸酱面】

　　材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

　　调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，

　　做法：

　　1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

　　2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，

　　3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱，

　　4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。