告诉你鲜为人知的减肥真相

　　减肥其实就是减少脂肪，怎么减少脂肪呢？其实就是减少摄取高热量食物，不过也别省略了运动。做越多运动，会长越多肌肉，而肌肉组织会比脂肪组织消耗更多的热量，即使当你在休息的时候亦然。

　　1、把某些东西加起来配搭食用，可以消耗更多热量吗？

　　不可以。这种可笑的说法完全没有道理，虽然提出此种说法的书本和食谱一直畅销，但事实上，这与所有的医学知识，和消化系统的运作原理背道而驰。

　　2、烤多士和一般面包相比，热量真的较少吗？

　　没有这回事。烤多士只是改变了食物的物理性，而非化学性，就把它当作烤焦的热量吧！

　　3、我们可能喝水过量吗？

　　你可能会饮用过多的水，以致冲淡了钾和钠这两种矿物质，但不要因此就停止喝水，因为我们的身体会自行调节这个问题，而且大部分人喝的水根本不够。我们一天平均应该喝十杯水，运动时还要喝更多。

　　4、哪些最受欢迎的节食方式最没有意义？

　　有营养学专家认为，任何只吃某种食物，把别的一切置之不顾的节食方式，都是不健康的。一般人习惯多吃高脂肪和高蛋白两种食物，但这容易导致胆固醇，胆囊和肾脏问题，至于高碳水化合物的食物，则可能造成血液循环出现问题。

　　美国芝加哥大学临床研究中心20日发表的一份研究报道说，人体生物钟在机体对运动的反应中起到比以前认为的更为重要的作用。这一结果可能会改变人们早上锻炼身体的习惯。

　　研究中心对年龄在30至40岁的40名男子进行了一天内不同时间段机体（荷尔蒙水平）对运动反应的研究，结果发现，晚上和夜间两个时间段中，人体新陈代谢的关键物质荷尔蒙对身体锻炼的反应最强烈。

　　芝加哥大学的研究人员说：“在夜间或晚上，与脂肪新陈代谢相关的皮质甾醇和与肌肉修复相关的促甲状腺激素（在血液中含量）急剧上升。”研究人员举例说，早上在跑步机上高强度运动一小时后进行的血验结果显示，荷尔蒙的水平与同一时段卧床休息时的含量相当。而在晚上7时到第二天凌晨2时作同样的运动后，荷尔蒙的水平比其它时间段要高出许多。这表明人体内荷尔蒙在不同时间段对运动的反应受到生物钟或者生理节奏的控制。

　　研究人员说：“现在就下结论说在一个时段比另一时间段作运动较好还为时尚早，但我们很惊讶的是荷尔蒙对运动的反应竟与时间段有关。”“在机体对运动的反应中，生物钟好象扮演着重要的角色。”以前，专家一般认为早上是锻炼减肥的最佳时间，而这一研究结果可能会改变这种观点，认为晚上进行锻炼比较合适。

　　瘦素是1994年第一个被发现的脂肪激素，由白色脂肪细胞分泌。动物实验显示，缺乏瘦素的小鼠，代谢率降低，食量增加，严重肥胖。

　　脂肪细胞：从储存能量到分泌激素肥胖元凶，贮藏脂肪

　　在人体内，脂肪细胞的数目以数十亿计，分两种类型：白色脂肪细胞和棕色脂肪细胞。人体内的脂肪组织主要由白色脂肪细胞构成。

　　白色脂肪细胞含有一个大脂肪滴，正是这种脂肪细胞构成了肥胖症患者的大量脂肪，白色脂肪细胞体积可增大百倍，试想，当一颗弹珠变成足球或篮球那么大时会是怎样的情形——人体的肥胖程度可达到惊人的地步。而且，脂肪细胞一旦积聚而膨胀、变大，就很难消失或恢复原状。棕色脂肪细胞所含的脂肪滴小，且含有更多可分解燃烧脂肪的结构，可直接将储存在体内的脂肪转变成热量，减少脂肪的积聚。

　　因此，科学家们正在寻找、研发合适的药物，试图将白色脂肪细胞变成棕色脂肪细胞，以求燃烧掉体内过多的脂肪来治疗肥胖症。

　　意外：脂肪细胞分泌瘦素

　　可以说，脂肪细胞一直是人们心目中讨厌、害怕的东西，连科学家也一度认为，脂肪细胞是被动、消极的东西。然而，当科学家对肥胖症宣战时，却发现脂肪组织不仅默默地储存能量，而且极其活跃地向大脑、肝脏、肌肉、生殖器官和免疫系统等发出强大的化学信号，指挥人体内的多种活动。

　　科学家发现脂肪细胞能分泌几十种脂肪细胞因子或脂肪激素，对机体的生理功能有显著调节作用。

　　瘦素是1994年第一个被发现的脂肪激素，由白色脂肪细胞分泌。动物实验显示，缺乏瘦素的小鼠，代谢率降低，食量增加，严重肥胖。给这些小鼠注射瘦素后，代谢率升高，食欲受到抑制，体重下降，说明瘦素有显著的减肥作用。后来证实，当人体内瘦素含量增加至一定量时，便作用于下丘脑，抑制食欲，减少能量摄取，提高代谢率，增加能量消耗，抑制脂肪合成，从而使体重和脂肪量明显降低;当血清瘦素浓度下降，则摄食量增加，代谢率降低，使体内脂肪容量得以恢复。如果体内的瘦素水平过低或结构变异而丧失活性，就会导致脂肪的过度沉积，引起肥胖。由此可见，脂肪细胞通过分泌瘦素来协调身体的能量供给和能量储存，使身体的脂肪总量保持相对稳定。