明目美眼的菊花萝卜汤

导读：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。　原料６克，胡萝卜１００克，葱花５克，食盐适量，味精２克，清汤适量，香油５克。

　　菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。　原料６克，胡萝卜１００克，葱花５克，食盐适量，味精２克，清汤适量，香油５克。

　　做法：１、胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。２、锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。３、淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

　　营养评价、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β－胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β－胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素Ａ丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。

　　忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。

导读：冬天，该给孩子吃什么？“小胖子”和“小豆芽”怎样调理身体？做几款精美可口的饭菜，和孩子一起享受温暖的冬日。

　　冬天，该给孩子吃什么？“小胖子”和“小豆芽”怎样调理身体？做几款精美可口的饭菜，和孩子一起享受温暖的冬日。

　　１、冬季进补、注意比例关系

　　合理饮食能改善营养状况，提高人体的免疫功能，促进病体康复；同时，也能促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善；此外，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，为来年的身体健康打好基础。需要提醒父母的是；进补时也要根据小儿的胃肠功能状态，选择合适的食品，注意烹调方法。

　　２、宜吃不宜吃的食物

　　不宜吃这些：

　　１）、生冷食物，冰凉的饮料。

　　２）、肥甘厚味的食物（如大肉、甜食等）。

　　３）、柿子、栗子、杏、李等。

　　宜吃这些：

　　１）、熟食和热食。

　　２）、易消化的食物的。

　　３）、苹果、梨、橙、核桃、花生等。

　　３、这样做，别这样做

　　多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。

　　肉类食物

　　长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收，特别适合于孩子吃。

　　新鲜蔬菜“速战速决”

　　新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。

　　４、常常熬锅粥

　　粥是特别适合孩子的食物。孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收。冬季喝热粥，特别有利于孩子吸取热量和营养。

　　除了腊月里常吃的“腊八粥”以外，对于孩子来说，绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥，等等。

导读：为什么说炖鸡不要放花椒、茴香呢

　　为什么说炖鸡不要放花椒、茴香呢

　　其实鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。

　　烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。