美食分享：山药的做法

山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

　　原料：山药250克;胡萝卜50克;青椒50克; 香油;

　　做法：

　　1将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟;

　　2将上药基本冷却，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。

　　3将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。

　　4准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。

　　5准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧，再倒扣在盘中，即可开吃。

　　小贴士：

　　1 、将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了;

　　2 、模具都可以在网络上买到;

　　3 、山药还可以用土豆代替，效果也不错的，食材上还可以加入肉末等;

　　4、山药一定要选择略扁偏糯的那批。