不建议产妇产后必须进食猪脚姜

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不建议产妇产后必须进食猪脚姜

　　猪脚姜(又称姜醋)，一般材料包括姜、醋、猪手(或猪脚)和鸡蛋，夹杂酸、甜、辣的味道，是广州民间流传下来的一种产后保健食疗，不过并不建议产妇产后必须进食。

　　高钙高脂属补品

　　猪脚姜的作用是下奶。猪手含胶原蛋白有下奶作用，但注意要连汁吃才有下奶效果。醋要选择甜醋，酸醋的下奶效果并不好。而产妇气血流失，容易感到外界风寒和怕冻，姜便有驱风及散寒的效果，可助产后驱风健胃。

　　而鸡蛋是整个连同外壳一同放进去烹制的，醋能使蛋壳中的钙溶于醋汁中，所以姜醋的钙质含量是相当丰富。钙是一种产妇最需要的营养素之一，饮用醋汁有一定的补钙功效。此外，鸡蛋是健康食物，含有优质的蛋白质，对产妇补充营养很有帮助。

　　天天吃太油腻

　　虽然姜醋是产后补品，但不建议妇女产后立即进食。产妇产后需要一段时间康复身体，饮食也得从清淡开始，循序渐进，而猪脚姜比较肥腻。如果产妇在产后一周后(自然产3～4天后)，身体恢复良好则可以吃点猪脚姜。

　　但是，猪脚很肥腻，这些醋汁含有很高的饱和脂肪，食用时并不觉得肥腻，产妇很容易不自觉地多吃了。所以并不建议天天使用，如果吃多了油腻的食物，会让哺乳的宝宝大便次数增多，大便粘腻。临床上，有的宝宝发现上述大便问题，哺乳的母亲一停止吃猪脚姜，孩子就好转了。

　　非必须吃可找替代物

　　此外，猪脚姜并非下奶和补钙必须品，完全有其他食物可以取代。下奶的食物还有花生、章鱼、木瓜等，猪脚也可以烹饪成章鱼煲猪脚、通草煲猪脚等，客家人的糯米酒也是下奶佳品，这种酒里面也有大量的姜，能起驱风作用。而含高钙的姜醋汁，可以用脱脂奶、低脂奶、加钙豆奶等替代，哺乳期的产妇也得吃点钙片。

　　此外，姜醋的存放也须注意。猪脚姜如果不断翻煲也有变质的机会，吃剩的姜醋要存放入冰箱。

　　有些女性怀孕后胃口不好，加上孕吐等因素，不少孕妇都偏爱吃酸性食物。那么，怎么吃酸才健康?如何健康吃酸的食物呢?孕妇食酸应讲究科学。

　　妇女怀孕后，胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇产生恶心欲呕、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃分泌胃液，有利于食物的消化与吸收，所以多数孕妇都爱吃酸味食物。

　　从营养角度来看，一般怀孕2～3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。此外，孕妇多吃酸性食物有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成。维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、生产结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用，维生素C还可增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收作用，而富含维生素C的食物大多数呈酸性。因此，孕妇吃些酸性食物可以为自身和胎儿提供较多的维生素C。

　　然而，孕妇食酸应讲究科学。人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。所以，喜吃酸食的孕妇，最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，这样既能改善胃肠道不适症状，也可增进食欲，加强营养，有利于胎儿的生长，一举多得。

　　怀孕以后，准妈妈们比以往任何时候都更关注自己的营养状况了，但是科学的营养摄取方法却不是人人都知道的。为了自己，也为了胎儿，多花点时间了解怎么吃才能吃得好、吃得巧是非常有必要的。在摄取各种食物时，有些地方也需要注意，避免食用某一类食物过量而影响了其他类别的食物的摄取量，从而造成营养摄取不均衡。每天尽量选择不同食物，并经常更换，以达到“均衡饮食”。

　　奶类

　　提供养分：可提供蛋白质、钙质、脂肪、糖类等。

　　食物来源：牛奶、酸奶、奶酪等。

　　每日建议量：1～2杯(每杯以250毫升计)。

　　提醒：如果无法均衡摄取各类营养素的话，可考虑以妈妈奶粉补足所需。

　　蔬菜类

　　提供营养素：主要提供矿物质、维生素及膳食纤维。

　　食物来源：蔬菜种类繁多，包括叶菜类、花菜类、瓜菜类与菇类。

　　每日建议量：300～500克，其中绿叶蔬菜占2/3。

　　提醒：品种多样化，要注意烹调方式，多用凉拌或快炒的方式烹调绿叶蔬菜，尽量保留蔬菜中的维生素等营养。

　　主食类

　　提供营养素：糖类、少量蛋白质、B族维生素及丰富的膳食纤维。

　　食物来源：米饭、馒头、面条、面包、玉米等。

　　每日建议量：350～450克。

　　提醒：偶尔可以糙米或五谷杂粮饭代替精制白米，或以全麦馒头代替白面馒头，以吸收更多的营养。

　　水果类

　　提供营养素：除了含有丰富的维生素、矿物质外，亦提供部分糖分。

　　食物来源：种类繁多，常见的有苹果、柑橘类、西瓜、梨、桃等。

　　每日建议量：200～400克。蔬菜的营养素以矿物质为主，而水果则以维生素为主，两者的营养价值并不相同，且热量差异大，所以不可互相取代。

　　提醒：水果糖分高，适量食用很重要，尤其是有妊娠糖尿病的孕妇，更要控制摄取量。

　　蛋豆鱼肉类

　　提供营养素：蛋白质和脂肪。

　　食物来源：鸡蛋、黄豆、豆腐、豆浆、鱼类、虾类、贝类、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。

　　每日建议量：200~250克，其中鱼类、禽类、蛋类各50克。

　　提醒：孕妇多吃鱼有好处，食用中小型鱼较安全。

　　油脂类

　　提供营养素：主要提供脂肪。

　　食物来源：烹调用油(如花生油、葵花籽油及橄榄油)和坚果。

　　每日建议量：20～25克。炒菜时最好选择植物油，两餐之间可以来把坚果当零食。

　　提醒：小心食物中所隐藏的油脂，奶油饼干及油炸食品要少吃。

　　均衡饮食4技巧

　　1.每天都要吃到每一种类别的食物，并在每一种类别中，食用多元化的食物。如中午吃饭，晚上吃面;中午吃牛肉，晚上吃鱼肉;中午吃了深绿色与白色蔬菜，晚上就吃红、黄及黑色蔬菜。

　　2.如果三餐吃不下，就分4～5餐吃。

　　3.有妊娠糖尿病的孕妇，每天吃几餐、所吃食物的量、进食的时间如何安排，务必找营养师咨询。

　　4.奶类与水果类最容易被忽略，每天请提醒自己“要喝奶”、“要吃水果”，养成习惯后，就不容易忘记了!

　　Tips　营养师提醒

　　在饮食上有些方面需要准妈妈多加注意，以下食物要少吃：

　　1.油脂含量高的食物：如肥肉、油炸食物等。

　　2.腌制或熏制的食物：如腌肉、咸蛋、咸鱼、火腿、豆腐乳等。

　　3.只提供热量而无营养价值的食物：如糖果、巧克力、甜点、可乐、汽水等。

　　4.调味料太重的食物：如辣椒、胡椒、咖哩等。

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