寒冬让食物给你“加把火”

导读：冬季气候寒冷，人体每天为适应外界寒冷环境，消耗的能量相应增多，因而增加产热营养素的摄入量是十分必要的。那么，你知道哪些是产热营养素吗？常吃哪些食物有御寒效果呢？中医养生学认为“食物滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发”，这不仅能使冬季气候寒冷，人体每天为适应外界寒冷环境，消耗的能量相应增多，因而增加产热营养素的摄入量是十分必要的。那么，你知道哪些是产热营养素吗？常吃哪些食物有御寒效果呢？中医养生学认为“食物滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发”，这不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。　　增加产热营养素、脂肪、碳水合化物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉，在炒菜时多放些烹调油等。　　富含铁的食物，各种营养成分不能充分氧化而产生热量，是冬季畏寒的一个重要原因。为此，要注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类和芹菜等。　　富含维生素的食物、胡萝卜、南瓜、土豆及新鲜蔬菜和水果。维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。　　富含蛋氨酸食物，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。　　富含碘的食物，而碘是合成甲状腺素必不可少的原料，可吃海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。　　坚果类食物40%～50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性、促进造血功能、增进食欲之功效。这些都对提高身体健康，抵御严寒大有益处。　　辣椒、增进消化，可使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增强。冬季常吃辣椒能够抵御严寒，并能防止因受潮而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。　　羊肉，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。　　虾米。因虾米富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。　　矿物质。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量以不超过6克为宜。

导读：秋高气爽时，地面的水分会迅速蒸发，从而使空气中的湿度下降。同时人体，尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸发出去，使水分丢失过多，造成抵抗力下降并诱发疾病。最多见的便是呼吸道疾病，那些原本就有呼吸系统慢性疾病的人，更易“老病复发”。而便秘患者也会觉得

　　秋高气爽时，地面的水分会迅速蒸发，从而使空气中的湿度下降。同时人体，尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸发出去，使水分丢失过多，造成抵抗力下降并诱发疾病。最多见的便是呼吸道疾病，那些原本就有呼吸系统慢性疾病的人，更易“老病复发”。而便秘患者也会觉得越来越不“畅通”。因此，入秋以后，养生防病的关键，就在于“防燥”。

　　秋季防燥最简便的一招，就是积极补充水分。一般情况下，人体皮肤每天蒸发的水分约在600毫升以上，从鼻腔呼出的水分约为300毫升。到了秋天，为了及时补足这些损失，每天至少要多喝500毫升以上的水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。

　　此外，人们也可以多吃一些“润燥”的食物。其中，梨、杏仁是不错的选择，它们都是药食同源的典范。据《本草纲目》记载，这些食物具有润肺、清热、化痰、止咳的作用，而且营养丰富。比如梨生吃可以清肺热，熟吃可以养肺阴，而且润的效果更强一些。而杏仁富含蛋白质、碳水化合物，还有一些微量元素，如磷、钙、铁等，它还能有效缓解便秘症状。杏仁分为两种，一种甜杏仁，也叫做南杏仁;另一种是中药材苦杏仁，也叫做山杏仁或北杏仁。前者不入药，却是一种对人体健康有益的食品，富含维生素E、不饱和脂肪酸，超市里卖的多数都是南杏仁。后者入药，性温，能止咳、化痰，同时也有润肠、通便的作用，老百姓可以在药店里买到。

　　在这里，还要为大家推荐一款既能防秋燥咳嗽、又能防止大便秘结的食谱。首先将梨从中横着切开，去掉梨核，然后取川贝母3克和适量的北杏仁捣成粉，装进掏空的梨中。将两瓣梨合在一起，放进小碗内，再加入适量清水。最后，放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右。这道清热降火、润燥止咳的川贝杏仁蒸梨就做好了。

导读：1过敏性鼻炎　　李某，男，7岁，1998年5月17日初诊。患儿有过敏性鼻炎史3年，经常遇冷风打喷嚏，流清涕，鼻塞，曾用中西药治疗未效，近日着凉症状加重。诊见：形瘦，面色(白光)白，舌淡、苔薄白，脉沉紧。询知患儿平素怕冷，手足发凉，纳差，时常腹痛，大便不成形。1过敏性鼻炎　　李某，男，7岁，1998年5月17日初诊。患儿有过敏性鼻炎史3年，经常遇冷风打喷嚏，流清涕，鼻塞，曾用中西药治疗未效，近日着凉症状加重。诊见，面色(白光)白，舌淡、苔薄白，脉沉紧。询知患儿平素怕冷，手足发凉，纳差，时常腹痛，大便不成形。证属阳虚外感，肺窍失和，予麻黄附子细辛汤加味。处方、炙甘草、细辛各5g，熟附子3g，黄芪15g，蝉蜕6g，茯苓12g，防风、大枣各10g。每天1剂，水煎分3次温服。5月20日二诊2剂，即感鼻炎症状明显减轻，原方续进5剂，症状消失，且面色转红润，怕冷感减轻，胃纳好转，大便成形，舌质转红润，苔薄。嘱间断服香砂养胃丸、附子理中丸月余。1年后随访，未见复发。　　按，以反复发作性鼻痒、喷嚏、流清涕、鼻塞为特点。《秘传证治要诀》曰：“清涕者，脑冷肺寒所致，宜乌、附、干姜之属”。可见阳虚是过敏性鼻炎的病因之一。本例为阳虚之体，复外感寒冷所致，切合麻黄附子细辛汤主治，故3年之疾获愈。　　2喉源性咳嗽　　谭某，男，12岁，1999年12月5日初诊。喉痒干咳5天，稍受凉或异味刺激则加重，时发出清咽样干咳声。曾服头抱氨苄、牛黄益金片、咳必清等药3天未愈。诊见，无痰，遇凉风或大声说话则呛咳不止，咽部不爽、不红，扁桃体无肿大，咽后壁淡黄、有少许淋巴滤泡增生，舌淡略胖、边有齿痕、苔白滑，脉浮。听诊心肺无异常，血常规及×线胸透亦无异常。诊为喉源性咳嗽，证属阳虚外感，寒凝肺系，治宜温经散寒，利咽止咳，方以麻黄附子细辛汤加味。处方、橘红各5g，熟附子、细辛、甘草各3g，百部、桔梗各10g，蝉蜕6g。3剂，每天1剂，水煎少量多次温服。12月8日二诊2剂，即感咽部明显舒适，药毕咳止，畏风怕冷感减，又以桂技人参汤加减温里和表，行气健脾以善其后。随访1年，未见复发。　　按，阴寒内盛，复感外寒，直中少阴，循经上窜于咽喉，寒邪客于肺系而成。方用麻黄、细辛温散其寒，附子振奋阳气，增强散寒之功，酌加百部、桔梗、橘红、蝉蜕以治其标，切合病机，故收效迅捷。　　3支气管哮喘　　王某，男，8岁，1999年12月18日初诊。患儿有支气管哮喘病史3年余，咳嗽气喘反复发作，每因受凉、进食寒凉生冷及吸入异味粉尘而诱发。面色少华，毛发细软，形体瘦弱，食欲不振，小便频且常有遗尿。近日感寒诱发，咳嗽频频，气喘，喉中痰鸣，时而咯出少量夹有泡沫稀痰，伴鼻塞，流清涕，打喷嚏，舌淡、苔白滑，脉浮紧。查，心率92次/分，律齐，无杂音。血常规示：WBC8.2×109/L，Hb110g/L，N0.54，L0.37，E0.08，M0.01，RBC4.0×1012/L，X线胸透示，未见片状阴影。诊为哮喘发作(寒喘型)，治以温肺化饮，止咳定喘。处方、地龙、麻黄各5g，熟附子6g，大黄、蝉蜕、细辛各3g，黄芪10g。3剂，每天1剂，水煎服。12月20日二诊1剂，喘憋咳嗽缓解，呼吸平稳，肺部听诊呼吸音粗，仍可闻及哮鸣音，深呼吸时明显。活动及稍劳累则出现喘憋。守方去大黄加丹参10g，桃仁5g，续服3剂。12月24日三诊，听诊肺部哮鸣音消失，呼吸音稍粗，X线胸透示肺纹理稍紊乱。血常规示：E0.03，余指标基本同前。后用柴胡桂枝汤加减，以和解表里，调和营卫，温肾健脾活血，调治半年停药。随访1年，未再复发。　　按，遇寒凉及食生冷而易发，且平素小便频时有遗尿、面色少华等，均为阳虚之征。又伴鼻塞，流清涕，为寒邪束肺，肺窍失和所致。综析脉证，为阳虚外感，内伏寒痰随气而升，气因痰阻，相互搏结，阻塞气道，宣降失常所致。方中麻黄解在表之寒邪，使肺气得宣;熟附子温少阴之里，以补阳气之不足;细辛通彻表里，内散少阴寒邪，外解大阳之表，且温肺化饮，止咳平喘;黄芪补益脾肺之气，扶正祛邪;蝉蜕、地龙解痉平喘;射干开结消痰，善治痰鸣气喘;大黄苦寒，通腑降浊，以利肺气肃降。共奏温肺化饮、止咳定喘之功，使痰消气顺，气道畅通，咳喘得解。