有胃炎 按“口感”来调养

导读：●口里发苦、有异味、口干为肝胃郁热型，可以选用具有清肝泻火作用的龙胆泻肝丸、消食导滞作用的沉香化滞丸。多吃“三瓜”：每天要进食适量蔬菜水果，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块，加调料做汤。脸上长痤疮者，可常食“

　　●口里发苦、有异味、口干

　　为肝

　　胃郁热型，可以选用具有清肝泻火作用的龙胆泻肝丸、消食导滞作用的沉香化滞丸。多吃“三瓜”，如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块，加调料做汤。脸上长痤疮者，可常食“瘦肉炒三瓜”。具体做法50克猪肉煸炒至半熟。依次将苦瓜、丝瓜、黄瓜各100克下锅同炒。

　　●口里泛酸水、不想吃东西

　　为脾胃不和型，可以选用具有消胀除满、导滞消积作用的香砂养胃丸和六味安消胶囊。

　　多喝白萝卜汤，或将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒至软烂食用。对于胃酸分泌过多者，应禁用肉汤，可喝牛奶、豆浆以中和胃酸，也可将肉类煮熟去汤后再烹制。

　　●口干咽燥、吃东西没滋味

　　为胃阴亏虚型，可以选用具有滋阴养胃作用的养胃舒。

　　多吃酸味食物、鸡汤等，或带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。萎缩性胃炎患者不妨喝些酸奶，因酸奶中的磷脂类物质会紧紧吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用。长期调理者，建议煮粥时常加些沙参、玉竹、山药等生津健脾药。如沙参20克，枸杞10克，粳米100克，共煮为粥。上腹胀满者，粥快熟时，加玫瑰花5克，稍煮片刻，加少许白糖食用。

　　●食欲差、乏力怕冷、苔白

　　为脾胃虚寒型，可以选用具有温胃止痛作用的温胃舒、附子理中丸。

　　多吃砂锅炖菜，饭菜要做得软烂，易消化且富含营养，防止贫血和营养不良。避免吃生冷和含纤维多的食物，如芹菜、韭菜等。

导读：虽是炎炎夏日，但吃火锅的人还是很多，如何在夏季健康吃火锅呢?以下为你介绍吃火锅一些讲究，祛火的小方法。

　　虽是炎炎夏日，但吃火锅的人还是很多，如何在夏季健康吃火锅呢?以下为你介绍吃火锅一些讲究，祛火的小方法。

　　1、加些莲子

　　白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

　　2、喝杯清茶

　　这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。

　　3、吃些水果

　　一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。

　　4、多些蔬菜

　　火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

　　5、放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

导读：1.牛蒡的蛋白质和胡萝卜素含量高于胡萝卜。2.牛蒡丰富的膳食纤维可预防和治疗便秘。3.牛蒡还有助于降血压、降血糖、抗肿瘤，是不可多得的健康食品。有一天我到叔叔家里做客。婶子是“出得厅堂，入得厨房”的贤妻，从家常的炒菜心、荷包蛋、白切鸡，到专

　　1.牛蒡的蛋白质和胡萝卜素含量高于胡萝卜。

　　2.牛蒡丰富的膳食纤维可预防和治疗便秘。

　　3.牛蒡还有助于降血压、降血糖、抗肿瘤，是不可多得的健康食品。

　　有一天我到叔叔家里做客。婶子是“出得厅堂，入得厨房”的贤妻，从家常的炒菜心、荷包蛋、白切鸡，到专业的焦糖糕、酸甜排骨、剁椒鱼头，俱是风味好、卖相佳。从厨房飘出的阵阵香味，已经令在客厅看电视的我垂涎三尺。

　　开饭了，一眼望去，不得不赞叹婶子的巧手、地上走的、水里游的，一应俱全;绿色、红色、黄色搭配得赏心悦目。顺手夹了离自己最近的那盘菜，一尝，忽然觉得不对劲：“婶婶，这‘土豆炒肉’的土豆口感有点奇怪，是不是坏了?”婶子难以置信地望着我：“什么土豆炒肉，这是牛蒡烩牛肉!”

　　“牛蒡?没听说过!”理亏归理亏，我把牛蒡归为“生僻食材”，觉得自己不知道也合情合理。婶子笑：“傻了吧?牛蒡可是好东西，有补脾益胃、强筋壮骨的功效呢，前阵子单位同事才推荐给我的。对了，你叔叔以前不时便秘，吃了它也见好了呢。”

　　有这么神奇么?我若有所思地瞟着叔叔，心想您别和婶子一起欺骗咱这祖国的花朵。叔叔一本正经地对我说：“洛洛，别怀疑了，你婶子说的是实话。听说，牛蒡还能降血糖呢。”

　　哟，看来牛蒡还真是新鲜的好东西，我以后要多吃，免得“走宝”，嘿嘿。

　　营养师点评(bàng)，即人们常说的牛菜、蝙蝠刺、东洋萝卜，它的肉质、叶柄和叶片可供食用，肉质根也有一定的营养价值。牛蒡凭着独特的口味和丰富的营养价值，最近风靡日本，甚至在欧美国家也掀起热潮。

　　牛蒡的食用源于中国。《本草纲目》称其“通十二经脉，除五脏恶气”，《名医别录》记载它“久服轻身耐老”。现代中医学认为，牛蒡味辛、苦，可降气下行、散风除热;若感风邪热毒等症，可借此解表清里。

　　牛蒡的营养成分如何?据分析报告，每l00克鲜牛蒡含蛋白质4.1～4.7克，粗纤维2.4克，胡萝卜素高达390毫克，钙含量达240毫克。与之相比，每100克胡萝卜的可食部分仅含蛋白质0.6克，粗纤维0.8克，胡萝卜素1.4毫克，钙19毫克。由此可知，牛蒡的蛋白质、粗纤维、钙、胡萝卜素含量均高于胡萝卜。

　　从营养学的角度来说，牛蒡的营养价值主要体现在其富含粗纤维和胡萝卜素。膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，预防和治疗便秘等;胡萝卜素则在促进生长、免疫、抗氧化、抑止肿瘤生长等方面起到一定的作用。

　　牛蒡根中含有的生物活性物质牛蒡苷可扩张血管，有一定的降血压效果。此外，牛蒡中含有一些抗菌成分，经实验证明，可抑制金黄色葡萄球菌的生长，起到抑菌的作用。

　　另一方面，牛蒡中含有菊糖，在动物实验中，它的提取物能显着降低血糖，提高机体对糖类的耐受量。研究证实，以糖尿病大鼠为动物模型，用牛蒡提取物治疗，能明显改善患病鼠多饮、多食和消瘦等症状，减轻并改善患病鼠的肾损害。这些实验结果，为拓展牛蒡的临床应用奠定了良好的基础。

　　牛蒡中的牛蒡苦素具有抗癌作用，能抑制癌细胞中磷酸果糖激酶的活性。日本有学者认为，牛蒡的营养成分可消除或中和有害人体健康的“活性氧”自由基，而“活性氧”是动脉硬化、人体老化和肿瘤形成的原因之一。

　　食用牛蒡时，一般取其根烹制。在食用前，须先剥去牛蒡的外皮，用水浸泡后切成条状或片状。可凉拌、炒，也可做鱼、肉的配料，还可煲汤、腌制等，味道鲜美可口，营养价值高。

　　如今，牛蒡作为食品新资源开始在全世界流行。由于牛蒡丰富的营养价值和有效的药理功能，目前已开发出牛蒡的系列产品，如牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等。这些加工产品保留了牛蒡的大部分营养价值，还有经济、方便等特点，所以受到了人们的欢迎。