高考临近 高三考生如何科学补充营养

　　高考临近，这时候的考生家庭已经是全员待考了，学生的营养问题，早早的摆在家家户户的饭桌上，怎样才能做好后勤工作?有效保障孩子的营养充足呢?合格的考生妈妈从以下几个方面着手。

　　一、吃多样化的食物，并注意合理搭配以获得均衡营养

　　1、多吃谷类，适当吃粗粮杂粮，供给大脑充足能量。大脑是机体中耗能最多的器官，氧代谢是等量肌肉组织的15-20倍，脑组织的90%的能量由分解葡萄糖供应，脑细胞的能量主要靠血液输送来的葡萄糖氧化供能，所以不吃早饭或者不吃主食，都不能保证大脑的能量供应。

　　2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类的摄入。鱼、肉、蛋、奶、豆类含有各种丰富的蛋白质，脑神经受蛋白质供给水平的影响，摄入蛋白质能增强大脑皮层的兴奋功能。

　　3、多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜和水果是摄入维生素最直接、最重要的来源。维生素C能够增强身体的免疫能力，减少关键时期疾病的发生，缺铜会导致智力低下，缺铁会使大脑的氧化功能降低，而缺锌会产生阅读困难。蔬菜和水果里的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，缩短粪便通过肠道的时间，减少有害物质对肠道的刺激。（推荐阅读：高考前饮食怎么搭配最营养）

　　二、有规律地安排生活

　　1、不偏食、不挑食、不贪食，少吃糖和脂肪高的食物。如：糖果和油炸食物。严格控制高能量的食物摄入，过度肥胖会影响孩子智力发育，肥胖会导致孩子反应速度低、阅读量少、大脑工作能力指数低。

　　2、合理选择零食。可以选择奶制品、坚果、水果等等作为两餐之间的补充。

　　3、吃清洁、卫生、不变质的食物。避免因为食用不洁食物，导致疾病，耽误学习。

　　4、不饮酒，饮用清淡饮料控制食糖摄入。清淡的饮食可以使头脑冷静、有利思考。

　　5、慎选健脑保健品。市场上各种健脑保健品琳琅满目，品种繁多，家长需要慎选保健品。

　　三、一天该吃多少量

　　1、主食：400-500克，米饭、馒头、面条，配用部分粗杂粮

　　2、肉、蛋类：200克，包括动物内脏、牛、羊、猪、鱼、虾，每周吃一次内脏，1-2次鱼。

　　3、乳类：250克，牛奶、酸奶以及其他乳制品。

　　4、大豆和豆制品：100克，豆腐，腐竹，豆干等等。

　　5、蔬菜：500克，尽量用深色蔬菜，绿叶菜，鲜豆类。适量用菌藻类，如：海带、紫菜、木耳、鲜蘑菇等。

　　6、水果：300克，可以选用：草莓、香蕉、柑橘、猕猴桃、山楂、苹果、梨、芒果、西瓜等等，以及自榨果汁。

　　7、油：25克，烹调用，适量用芝麻酱

　　8、其他：少量花生、核桃、杏仁、腰果、瓜子，在餐后或两餐之间，每天一小把。

　　9、禁酒精饮料。

　　鱼肉营养好，味道鲜，而且补脑补身体的功效特别好，不少人都喜欢平时吃点鱼。不过，吃鱼也是要忌口的，不同的鱼适合不同的人吃，不同的鱼不能搭配的食物也不同。

　　鲤鱼

　　能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

　　【忌口】凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

　　鲫鱼

　　性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　【忌口】不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。

　　带鱼

　　性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。

　　【忌口】多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。

　　草鱼

　　可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　【忌口】不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。

　　人参螺片汤，不仅能够帮忙缓解味觉疲劳，刺激食欲，还能让你的肠胃减轻负担，促进消化功能，更有补气养阴、润燥生津、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。

　　用料：

　　猪肋排400克生参12克

　　螺片50克玉竹20克

　　北杏15克杞子15克

　　龙皇杏15克蜜枣3枚

　　做法：

　　1.排骨洗净，斩块

　　2.螺片用温水浸泡1小时

　　3.将其它药材洗净

　　4.排骨放入砂锅中，加适量清水

　　5.放入螺片和洗净的药材

　　6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅

　　小贴士：

　　配方中的药材量有点大，可两分次煲汤，也可一次煲好，放入冰箱冷藏，分次食用

　　吃出健康：

　　1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　2、人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益气、生津止渴、安神益智。故对一切大病、久病、大出血或大吐泻，尤为要品。然本品用于危重脱症，故可提高病人的抗病能力。可增加进一步的抢救机会。