夏天食用水果 7大禁忌要小心

　　夏季吃水果有讲究，什么样的水果不能吃?什么样的水果吃了健康?来看看这7大禁忌你就知道了。

　　禁忌一、吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。

　　禁忌二、生吃水果忌不削皮：一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。

　　禁忌三、水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。

　　禁忌四、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

　　禁忌五、忌食水果过多：过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

　　禁忌六、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。

　　禁忌七、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果好吗?饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。

　　随着关注健康的人越来越多，如何选择合适的、健康的食用油也成为更多人思考的内容，因为如果没有根据健康状况选择合适的食用油，或许食用油也会成为您的健康杀手。下面闺蜜女人网小编给大家提供了几个健康吃油的小建议。

　　人造奶油不健康，是女性健康大敌

　　曾几何时，人造奶油因为易于储存、易于使用而为大多数人所喜爱，但是，人造奶油尽管披着“植物性食用油”的外套，但其中含有的反式脂肪酸含量却非常可观，可谓是女性的大敌。如今，美国、德国、丹麦等国家已经因为其对人体健康的伤害将其列为禁止贩卖的食物，因此，并不是植物性食用油就是健康的食用油。平时在吃面包的时候，也应当优先选择黄油而非人造奶油。

　　橄榄油菜籽油别用于爆炒

　　有一些食用油自身很健康，但是一旦烹饪的方式不对，就会失去其健康属性，其中最标志的还属橄榄油和菜籽油。不少人都认为橄榄油、尤其是菜籽油可以用来炒菜，但实际上，这两种油并不适宜加热，一旦加热油的性质就会变化，失去健康属性。因此，不同的食用油应当采取不同的烹饪方式，而不同的烹饪方式应当建立在了解食用油特性的基础上。

　　选择食用油不妨尝试一下椰子油

　　那么，面对货架上形形色色的食用油，哪一种食用油比较好呢?耐热且健康的椰子油慢慢进入了人们的视线。

　　根据热带药用植物研究会联合各国相关机构进行的研究，已经证明了椰子油的营养价值和对健康的优点。它含有丰富的月桂酸，拥有降低胆固醇、减少体内有害物质的用途。据称，椰子油放置几个月也不会酸化，深受模特们的欢迎，因此，你不妨也试试看吧!

　　蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。大连市中心医院营养科主任王兴国告诉《生命时报》记者，以下四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星，应该经常食用。

　　以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

　　在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。

　　以香菇为代表的菌类蔬菜

　　美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。

　　以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

　　近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

　　以芥末为代表的调味料

　　芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。