别对大蒜SAY NO 5大益处连连看

　　我们常爱吃的很多菜，如果不放大蒜的话，味道就不一定好了。大蒜是葱属植物，与它同一属科的还有韭菜和洋葱。在不断的实验研究中，人们发现：常吃大蒜对人体健康益处颇多。来看大蒜的5个超棒益处!　　1.有益心血管健康

　　大蒜中的硫化物质可以在人体内生成硫化氢气体，而硫化氢气体可以帮助扩张及软化血管，从而有利于调节血压。

　　另外，相关研究证实，大蒜还能帮助降低人体内的胆固醇和甘油三酸酯水平。

　　不仅如此，大蒜内富含很多人们非常喜爱的营养素(其中不少营养素能使人吃起来对其辣味上瘾)，这些营养素对血管和血细胞具有抗氧化和消炎的作用。

　　其中，有一种特殊的化合物叫做爱侨因，具有抗凝血的功效。

　　2.具有抗癌和抗氧化的功效

　　在对被检测人群进行实际调查后，研究人员发现，大蒜的摄入量与癌症发病率成反比。

　　研究证实，大蒜中的硫化物能够抑制癌细胞的生长并促使其凋亡(细胞死亡)，此外，还能防止血管内癌细胞的形成。

　　大蒜中还包含几种大家熟知的，具有抗氧化作用的营养元素：维生素C、锰、硒(尽管含量并不多)。

　　3.改善铁和锌的生物利用度

　　据印度研究人员发现，用印度传统方法烹调主食，在谷粒和干豆中加入生蒜或者煮熟的大蒜和洋葱。

　　两种方法，都能提高铁和锌的生物利用度。。

　　4.具有抗菌性能增强人体的免疫功能

　　尽管还处于起步阶段，科学家们正在研究大蒜作为抗生素的潜在功效，用来替代那些目前尚无法治愈的传染病的抗生素处方，同时科学家们也在研究如何用大蒜防治引起胃溃疡的幽门螺杆菌。

　　5.烹制方法会影响大蒜的食用功效

　　生大蒜有潜在健康特性，同时吃起来味道的刺激性也最强，一些人认为生大蒜刺激性太强，很多人会不喜欢。

　　庆幸的是，使用快速烹调的方法,如简单烹炒，仍然能保留了大蒜的生物活性。

　　烹制时，捣碎或拍剁的方式能激活大蒜中对健康有益的酶，而煮或者用微波炉烹，这种酶就会大量流失。

　　一些研究还表明,大蒜整体食用远比食用其萃取物(制成蒜末或蒜粒)更有益健康。正因如此，专家提倡人们食用烹制的大蒜，而不是大蒜提取物。

　　大蒜的制作要点：

　　像大蒜这种味道可口，又对健康十分有益的食物，自然不愁没人喜欢。

　　赶快在你的沙拉、汤羹、主食和小菜里添些大蒜吧。大蒜的清新味实际上对你的健康也有好处呢。

　　西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。

　　怎样挑选西红柿?

　　催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：

　　一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色;未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。

　　二是从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显;自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。

　　三是口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样;自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。

　　意大利烩饭属于意大利餐，而意大利餐向来是受许多人喜欢的美食之一。意大利烩饭怎么做你知道吗?今天，小编就给你介绍意大利烩饭做法的四大步骤，只要学会了，在家你也可以品尝到这一道国外的美食。

　　材料：熟糙米饭，番茄酱，西葫芦适量，洋葱适量，冬菇少量，冬菇汤底

　　配料：植物油适量，盐适量

　　1、将冬菇泡在200ml的水里，大约30分钟。将泡好的冬菇切片，冬菇汤底待用。

　　2、西葫芦和洋葱切小粒。

　　3、在加热后的平底锅里加入适量的植物油，然后放入西葫芦和洋葱，拌炒到稍微软化为止。

　　4、最后加入冬菇，番茄酱，米饭和汤底，大火煮开，然后小火煮8-10分钟。直到米粒已经释放出淀粉呈粘稠状，用盐调味。