蔬菜之王 官方统计最具营养最新排行

　　蔬菜富有营养，能提供我们日常所需的能亮、维生素、膳食纤维、叶酸等。在这些蔬菜中，被称为蔬菜之王的有哪些?据官方最权威的研究发现，按照热量、维生素K、维生素C、叶黄素等营养成分，给将近一百多种蔬菜营养打分，得出超级营养蔬菜最新排行榜前5名，下面跟着闺蜜女人网小编一起来看看吧。　　超级营养的蔬菜排名TOP1：甘蓝　　甘蓝的种类很多，我们常见的有：卷心菜、紫甘蓝、皱叶圆白菜、洋芥兰、花椰菜、西兰花等等，含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘蓝菜和胡萝卜，花椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。　　超级营养的蔬菜排名TOP2：菠菜　　菠菜是我们常吃的一种绿色蔬菜，含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。　　超级营养的蔬菜排名TOP3：萝卜缨　　大家可能只知道萝卜，对萝卜缨不是很了解，其实萝卜缨就是萝卜叶。一般的饭桌上也看不到它的踪迹。很多人以为萝卜缨没有营养价值。研究表明，萝卜叶片含有很多的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是1400IU，是同量青花菜400IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍，2/3杯萝卜缨汁中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。　　超级营养的蔬菜排名TOP4：莴苣　　说到莴苣还有个美丽的传说，从前有个美丽的女子婚后产子不善哺乳，乳房胀痛，有位仙子教她服食凉拌莴苣，从此疼痛感消失。莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。　　超级营养的蔬菜排名TOP5：南瓜　　南瓜浑身是宝，南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

　　寒冷的冬季大家都想来点热热的、重口味的菜肴，保存足够的体力和热量御寒。热腾腾香喷喷下料十足的佳肴不会让我们的味觉冬眠。现在，小编就给大家介绍三道重口味的佳肴，让你在这个冬季有一次味蕾在口中炸开的快感!　　【蜜汁排骨】　　原料：肋排500g，葱姜蒜适量　　　　调料：排骨酱3汤匙(45ml)，玫瑰腐乳汁3汤匙(45ml)，生抽3汤匙(45ml)，老抽2汤匙(30ml)，冰糖10小颗　　做法：　　1.锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味　　2.然后放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右)　　3.锅中倒入1碗清水，水需没过排骨　　4.煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫。　　5.淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。　　6.大火收汁，盛入盘中，撒上葱花。　　【黄金炒饭】　　原料：鸡蛋黄3个(个头大的鸡蛋2个就足够了)，剩米饭1碗，胡萝卜一小段，火腿肠半根，虾仁3个，咖喱粉适量(不喜欢可以不放)，油适量，料酒1汤匙，盐适量，鸡精适量　　做法：　　1.取3个鸡蛋黄，打散备用　　2.将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色。　　3.将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁　　4.锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒　　5.倒入米饭一起翻炒　　6.继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅。　　【黄豆炖猪尾】　　原料：黄豆300g，猪尾两根，辣椒适量，八角半个，大料适量，葱姜蒜适量，老抽两勺，料酒两勺，冰糖5g　　做法：　　1.黄豆小半碗，用水浸两小时以上，至黄豆泡胀。　　2.猪尾巴清洗干净，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出沥干备用。　　3.锅里加入少量油，放入几块辣椒，加入八角和大料，，再放入葱姜爆香。　　4.随后把猪尾倒入锅中翻炒一会儿。　　5.加入老抽上色后，再放点料酒去腥，翻炒均匀。　　6.加入泡发的黄豆，倒入半锅开水，还可以加入适量冰糖(做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好)，再加适量的盐。大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅。

　　最近，据数学家及医生史蒂芬.M.魏斯贝格(StevenM.Weissberg)与知名的健身专家约瑟夫.克里斯蒂安奴(JosephChristiano)在对5000人的问卷调查中得出了有趣的数据：O型血的人最长寿，这些人的平均寿命几乎达到87岁。闺蜜小编想告诉你，只要饮食正确且健康，任何血型的人都能长寿。

　　长寿食物一：红薯

　　我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。据《本草纲目》记载：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”作用。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

　　长寿食物二：牛奶

　　据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。作为古老的天然饮料之一，牛奶营养价值很高，矿物质种类也非常丰富，牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

　　长寿食物三：鸡蛋

　　百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，是人类理想的天然食品，鸡蛋虽好但在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

　　长寿食物四：白菜

　　老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。白菜除了吃还可以美容。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次就能达到美容的效果。