白菜最健康4种吃法

导读：醋熘白菜主料３００克辅料２克，鲜青椒５０克，湿淀粉１５克，猪油５０克，花椒５料，香油１０克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

　　醋熘白菜

　　主料３００克

　　辅料２克，鲜青椒５０克，湿淀粉１５克，猪油５０克，花椒５料，香油１０克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

　　做法：

　　１、白菜帮切４厘米长，２厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

　　２、锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（５０克），加盖焖１分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

　　特点，甜，咸，嫩富有清香味。

　　注，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

　　奶汁靠白菜

　　主料５００克，鲜牛奶１００克

　　辅料，水发海米，淀粉各１６克，猪油１２５克，味精，盐，香油姜未各适量。

　　做法：

　　１、把大白菜去叶切成１。５厘米宽，５厘米长的块。

　　２、锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸１分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油２５克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

　　特点，清香适口。

　　栗子烧白菜

　　主料３００克，

　　栗子１００克

　　辅料，竹笋各１０克，湿淀粉１５克，熟猪油２５克，花生油１２５克，盐味精白糖香油各适量。

　　做法：

　　１、将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成７厘米长，０.６厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

　　２、将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

　　３、炒锅放火上，放入猪油３０克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖５分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

　　特点，酥烂适口。

　　果汁白菜心

　　主料２０００克

　　辅料，红柿子椒各１００克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

　　做法：

　　１、将白菜心，红柿子椒切成４厘米长的细丝。

　　２、将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌２０分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

　　特点，脆嫩酸甜，清凉爽口。

导读：新年即将到来，每家每户都热闹热闹一起吃饭，想好做什么大餐了吗？我想一定有鱼。那鱼有哪些做法呢？今天小编为你做水煮鱼。

　　新年即将到来，每家每户都热闹热闹一起吃饭，想好做什么大餐了吗？我想一定有鱼。那鱼有哪些做法呢？今天小编为你做水煮鱼。

　　水煮鱼的做法一：

　　１、在菜市声买一条鲤鱼，切成鱼片。

　　２、给鱼片涂上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒等

　　３、少许水烧开，放入鱼片烫熟（７、８成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

　　４、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

　　５、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

　　６、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点

　　水煮鱼的做法二：

　　水煮鱼的配料，或自己喜欢的蔬菜

　　水煮鱼的调料（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量、豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油

　　另需、料酒、盐少许，蛋白一个

　　水煮鱼的做法：

　　１、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌１５分钟。（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制

　　２、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

　　３、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁炒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，３￣５分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

　　４、另取一干净锅，倒入半斤油（具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下）。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

　　５、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，完成。

导读：要想好看又好吃，只需要牢记我们的６色营养盘，无论在餐厅或超市，都可以在一分钟内做出简单快捷又正确的选择。

　　要想好看又好吃，只需要牢记我们的６色营养盘，无论在餐厅或超市，都可以在一分钟内做出简单快捷又正确的选择。

　　太多超市出售的水果蔬菜好像整形后的色情明星，它们外形完美，但缺乏香味。你的水果应该自然丰满，像个农家女。我们要告诉你，在６色法则的基础上，如何迅速寻找最完美的那个。

　　一分钟　做出６色蔬果营养餐

　　猕猴桃

　　捏起来略软。远离太软或太皱的。储存，可以把它和苹果或熟香蕉一起放在纸袋里。你能获益Ｃ的含量比橘子多６５％。

　　茄子

　　在手里应该略沉，按下去有弹性。储存３天。茄子对寒冷很敏感，不易保存。你能获益。

　　草菰

　　蘑菰帽应紧闭，带些零散的暗点。储存，用潮湿的纸巾覆盖。你能获益，甚至能够对抗肿瘤。

　　木瓜

　　外皮发黄，压按时有轻微的变化。储存，出现黄色斑点时就熟了。你能获益，以及维生素Ｃ、Ａ、Ｅ和Ｋ。

　　梨

　　梨柄的位置有点软，表皮略发棕。储存。你能获益Ｃ，连皮吃更好。

　　一分钟　做出６色蔬果营养餐

　　甜椒

　　外表光滑无皱，柄是嫩绿色的。储存２周。你能获益，尤其是维生素Ｃ。黄色甜椒更是其中翘楚。

　　蓝莓

　　它们应该饱满、均匀、呈现靛蓝色，紧致的外皮上覆盖着白霜。

　　储存，直接放入密闭盒中，

　　冷藏可以放置５～７天。你能获益，它含有更多的防病抗病的抗氧化物。

　　西兰花

　　柄很硬，菜花密集呈深绿色。储存。你能获益。

　　芦笋

　　买那些长矛似的芦笋。储存，放一点点水，顶部套一个塑料袋。

　　你能获益。

　　洋蓟

　　找那些绿色发沉的洋蓟，叶子应该是紧紧闭合的，捏起来吱吱响。储存。你能获益。

　　一分钟　做出６色蔬果营养餐

　　西红柿

　　沉甸甸的，颜色饱满，表皮没有皱褶、磕碰损伤或发软的部位。

　　储存。只要不直

　　接日晒，可以保存一礼拜。你能获益。

　　葡萄

　　有点白粉意味着它们能保存更久。储存。你能获益，帮助预防心血管疾病。

　　生菜

　　要边缘没有褐变及锈斑的脆叶子。储存。你能获益Ｋ，这对促进血液凝固和骨骼健康是非常必要的。

　　桃子

　　好的桃子呈现温暖的黄色或奶油色。在缝隙处可以轻压下去。储存。熟的需要放在冰箱，但也得在３天内吃完。你能获益Ｃ、β胡萝卜素、纤维素、钾。

　　菠萝

　　叶子翠绿，果实微微发软。储存３～４天。冰箱内最多存放５天。你能获益，锰则有利于骨骼。

　　草莓

　　没有斑点，从头到尾都是鲜红的，具有明显的果香。不硬也不煳。储存，放入有盖容器内，别互相挤压。你能获益Ｃ是最多的。

　　一分钟　做出６色蔬果营养餐

　　西瓜

　　把它拿起来掂掂，应该没有裂纹或塌陷。敲起来声音沉闷。

　　储存。你能获益。

　　树莓

　　形状好、紧实、颜色均匀的。

　　储存，单层铺在纸巾上。用一张湿纸巾覆盖。

　　你能获益（每勺８克）。

　　青豆

　　好的豆子表面光滑饱满。最好的那种比较薄、嫩、有绒毛感。储存，放进不封口的袋子，在冰箱里可存放一周。

　　你能获益（一勺有４克），这能降低一切疾病的死亡率。

　　鳄梨

　　没有塌陷、外表有蜡感。储存。你能获益。