清热解毒 夏季多吃马蹄草

导读：莼菜是什么？莼菜又名水葵、马蹄草等，被誉称为21世纪的生态水生蔬菜。以嫩茎和嫩叶供食用，为江南“三大名菜”之一。明代文学家李流芳写有《煮莼歌》，把莼菜写得惟妙惟肖，“一朝能作千里莼，顿使吾徒摇食指。琉璃碗盛碧玉光，五味纷错生馨香。出盘四莼菜是什么？莼菜又名水葵、马蹄草等，被誉称为21世纪的生态水生蔬菜。以嫩茎和嫩叶供食用，为江南“三大名菜”之一。明代文学家李流芳写有《煮莼歌》，把莼菜写得惟妙惟肖，“一朝能作千里莼，顿使吾徒摇食指。琉璃碗盛碧玉光，五味纷错生馨香。出盘四座已惊叹，举箸不敢争先尝。浅斟细嚼意未足，指点杯盘恋余馥。但知脆滑利齿牙，不觉清虚累口腹。血肉腥臊草木苦，此味超然离品目”，读之即令人垂涎。　　中医认为，本品有清热解毒、利水消肿之功，适用于高血压、痈疽疔疮、丹毒、急性黄疸型肝炎、多种癌症患者，尤其适于食管癌、胃癌等消化系统恶性肿瘤患者食用。《本草纲目》言其“清渴，热脾，下气止呕，治热疽，厚肠胃，解百毒，延年益智”。《本草再新》言其“疗百毒，清诸疮”。药理研究表明，莼菜中含有一种酸性的多糖，这种多糖能强化机体的免疫系统，增强免疫能力，达到防治癌症的效果。莼菜的黏液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，捣烂外敷可治痈疽疔疮。莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，而锌又被称为“生命之花”，对青少年的生长、男性生殖器官的发育和性功能的增强，起着特殊作用。　　现介绍几则食疗方，供选用。　　莼菜粥　莼菜50克，大米100克，调味品适量。将莼菜洗净备用。大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入莼菜及调味品等，煮至粥熟服食，每日1剂。可健脾利湿，适用于暑湿侵袭、食欲不振、纳差食少、肢软乏力等。　　莼菜汤　莼菜250克，冬笋25克，香菇20克，榨菜15克，调味品适量。将莼菜去杂物，洗净切段;将冬笋、香菇、榨菜分别切丝;锅中放入鲜汤，烧沸加入冬笋丝、香菇丝、榨菜丝，同煮至沸，再加入莼菜，汤沸后加盐，出锅后淋上麻油即成，每日1剂。可清热解毒，适用于胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗。　　笋柿莼菜汤　莼菜150克，熟笋、西红柿、香菇各50克，鲜汤、姜末及调味品各适量。莼菜洗净，切丝;水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成条;炒锅放油，烧至五成热，放入姜末煸炒至油热姜香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放人笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、料酒，淋上麻油，煮沸装碗即成，每日1剂。可降血脂、降血压、抗肿瘤，适用于高血脂、高血压、癌症、冠心病等。

导读：季节性过敏症状让人苦不堪言。其实，每天吃几颗红枣就可以轻松起到抗过敏作用。   红枣中含有大量抗过敏物质———环磷酸腺苷，因此，过敏者多吃红枣有好处，水煮、生吃都可以，每次10颗，每天三次。中医对红枣也有很高的评价，仅古季节性过敏症状让人苦不堪言。其实，每天吃几颗红枣就可以轻松起到抗过敏作用。红枣中含有大量抗过敏物质———环磷酸腺苷，因此，过敏者多吃红枣有好处，水煮、生吃都可以，每次10颗，每天三次。中医对红枣也有很高的评价，仅古代医学家张仲景在《伤寒杂病论》中，用红枣的古方就有58种。如50克加红枣30颗炖熟，有治疗过敏性紫斑的功效。不过，红枣不要与胡萝卜或黄瓜一起吃，否则会破坏其中的维生素C。此外，红枣含糖量高，性偏湿热，所以有蛀牙并且经常牙痛、便秘患者不适合吃。除红枣外，过敏症患者还可多吃些胡萝卜、金针菇、洋葱、大蒜等食物，它们都含有大量抗炎、抗过敏物质，能够有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

导读：金秋十月，秋高气爽，对于喜欢旅游的上班族来说，即将到来的“十一”黄金周正是不可多得的旅游好时机。除了游山玩水、饱览古迹外，品尝当地的特色小吃也是旅行计划中必不可少的一项。不过，医生也提醒市民外出旅行时要注意用餐卫生，不能暴饮暴食，否则极易引金秋十月，秋高气爽，对于喜欢旅游的上班族来说，即将到来的“十一”黄金周正是不可多得的旅游好时机。除了游山玩水、饱览古迹外，品尝当地的特色小吃也是旅行计划中必不可少的一项。不过，医生也提醒市民外出旅行时要注意用餐卫生，不能暴饮暴食，否则极易引发肠道疾病。暴饮暴食易引发肠胃病外出旅游时，每次见到街上色相俱佳、香气诱人的小吃，COCO都忍不住要尝试一下，毕竟在家难得尝到这些特色小吃，这样才不枉千里迢迢来此旅游一趟。不过，旅游归来后，由于假期饮食不规律，COCO的胃总要不舒服一段时间。“以往每年十一长假过后，因患急性肠胃炎或者其他胃部疾病到医院就诊的病人都会大幅增加。”消化科医生告诉记者，大部分肠胃疾病是由暴饮暴食、不注意饮食卫生所致。暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，专家告诉记者，这种习惯对人体的危害很大，千万不可小觑。首先，暴饮暴食会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律，在短时间内需要大量消化液，明显加重附属消化器官负担；其次，暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的，会引起急性胃肠炎，甚至胃出血；再次，暴饮暴食会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，也会使胰腺大量分泌，诱发急性胰腺炎，重症者可致人非命。专家支招教你国庆期间如何保护肠胃如何在“十一”长假期间保护好我们的胃呢？专家给了我们一些建议，要注意饮食卫生和有所节制，要管好自己的嘴巴，切忌饱一顿，饥一顿，不能吃得太杂，尽量保持正常的饮食习惯。其次，旅途中要注意饮食的合理搭配及合理安排作息时间。要多吃滋阴润燥的食物，少摄取辛辣、酸性食物；多吃些易消化的食物，少吃生菜色拉等凉性食物；同时要注意劳逸结合，保持神志安宁，防止过度疲劳而殃及肠胃。再次，要未雨绸缪，要常备一些吸收快、疗效好的肠胃药，譬如保济口服液。