法国浪漫风情 四款美食佳肴推荐

　　法国菜简直可称之为一种艺术,它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。下面闺蜜女人网小编推荐4款美食佳肴，希望大家会喜欢哦!

　　一、柳橙法国鹅肝酱

　　美食原料

　　法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。

　　美食做法

　　1、新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

　　2、取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。

　　美食特色

　　让舌尖先觉醒，再让唇齿同呼应，语言成了多馀，再呼一口气。

　　这就是，就是和鹅肝酱共舞时刻!只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想!

　　二、灰姑娘南瓜浓汤

　　用料：

　　南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许

　　做法：

　　1.将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块。

　　2.培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒。

　　3.把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁。

　　4.将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内，加少许盐、味精煮沸。

　　5.煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用。

　　三、法式枫糖浆吐司

　　用料：

　　白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、枫糖浆适量、综合坚果适量。

　　做法：

　　①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。

　　②将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态。

　　③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火。

　　④将煎好的法式吐司各切成2片长方形吐司，把切好的吐司放入盘中，先淋上枫糖浆，再撒上切碎的综合坚果即可。　　四、法式红酒鸡

　　用料：

　　鸡翅280克红酒200ML　　白玉菇30克培根2条　　洋葱30克蒜5克　　橄榄油2大勺奶油20克　　高汤100ML百里香1小勺　　月桂叶1片盐　白胡椒粉1/4小勺

　　做法：

　　1.洋葱、蒜切细粒，培根切小片。

　　2.锅入少量油，中小火煎脆培根片盛出备用。

　　3.继续煎鸡翅至两面焦黄后取出。

　　4.洋葱、蒜粒入油锅中炒香。

　　5.加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开。

　　6.加入鸡翅用小火煮10分钟左右。

　　7.再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂。

　　8.将鸡翅、白玉菇、培根捞出，过滤汤汁。

　　9.将汤汁重入锅烧浓些，加入奶油、盐、白胡椒粉调味。

　　10.将汤汁浇在鸡翅上即可。

　　小贴士：

　　红酒经过享制后，会挥发掉酒精而留下葡萄酒的果香味哟。白玉菇换成口蘑比较好哟，口蘑冬季卖得多些，这个季节只能买罐头了!

　　小编最喜欢吃红烧排骨了，外酥里嫩，色泽金红，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。吃货们是不是已经开始流口水了呢?下面就跟闺蜜女人网小编学习一下家常排骨的花样做法。

　　糖醋排骨

　　【食材】

　　猪肋排500g葱适量姜适量酱油2勺醋4勺白糖3勺料酒少许糖者甜也，能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。

　　1.排骨洗净沥水，斩成小块待用。

　　2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

　　3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

　　4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

　　5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

　　6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

　　7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

　　8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

　　9.排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

　　小土豆烧排骨

　　豆渣小饼：面粉300克豆渣100克豆浆适量盐1克。

　　主料：排骨500克小土豆300克。

　　调料：料酒20毫升白糖5克老抽10毫升蚝油10毫升大喜大烤肉酱50克盐适量食用油15毫升。

　　做法：

　　1面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

　　2松弛好的面团搓成长条。

　　3分成若干个面剂子。

　　4把面剂子依次擀成小饼，备用。

　　5准备需要的材料。

　　6锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。

　　7焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。

　　8锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。

　　9放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。

　　10老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。

　　11放入小土豆一起翻炒。

　　12加入适量的盐。

　　13在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。

　　14倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。

　　1530分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁，装盘即可。

　　小白菜炖排骨

　　原料：小白菜，排骨。

　　佐料：葱，姜，大料，盐，味精，香油，胡萝卜片，香菜。

　　1、猪排骨清洗干净。

　　2、将排骨凉水下锅，等到水开后稍煮片刻。

　　3、焯水的排骨捞出备用。

　　4、小白菜摘洗干净控干水分。

　　5、将小白菜切大段备用。

　　6、准备葱段，姜块，大料。

　　7、排骨放进锅中，加足量的水。

　　8、等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料。

　　9、中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味。

　　10、接着放入小白菜。

　　11、放入一些胡萝卜片，到小白菜断生即可。

　　12、最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可。

　　番茄莲藕排骨汤

　　原料：

　　腔骨400克、西红柿2个、莲藕1节、姜3-4大片、清水适量。

　　调料：盐。

　　做法：

　　1、腔骨放入凉水中浸泡10分钟，洗净。

　　2、将排骨放入凉水中，煮开后撇去沫子，捞出。

　　3、把焯过水的排骨再放入开水中。

　　4、放入几片姜，盖上锅盖，中火煮1小时。

　　5、1小时后倒入洗净去蒂，切成块的西红柿中火煮30分钟。

　　6、最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟，最后挑入盐即可享用了。

　　排骨玉米汤

　　【食材】

　　排骨玉米胡萝卜干贝(选用)

　　【调料】

　　盐料酒白胡椒粉

　　【做法】

　　1.冷水上锅加入排骨，料酒，焯去血水。

　　2.准备配料，干贝泡水，胡萝卜，生玉米洗干净。

　　3.胡萝卜，玉米切小块。

　　4.取满炖锅，或者砂锅，放入排骨，玉米，胡萝卜。

　　5.加满水，慢炖2小时以后加入适量的盐，白胡椒粉提味。

　　6.甜甜的排骨玉米汤就做好啦。

　　云南菜也称“滇菜”，其悠久的历史和构成独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。下面闺蜜女人网小编介绍4款美味早餐，有机会的话一定要尝尝哦!

　　小鸡煮稀饭

　　小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱幼，待客如宾。食俗粥上桌后，鸡头必须昂立粥中，由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人。客人应笑脸相接，不能拒绝，亲自品尝。吃此粥时,必饮佤族传统水酒,其乐融融。尝粥，五味俱全，鲜甜滋润,饭菜合一,滋补强身，尤宜老幼体弱者食用。有养肝、滋阴降火，增加奶汁之效。

　　主料：白米2千克。

　　配料：仔鸡：支。

　　调料：青辣椒粒、葱丝、姜丝、野香菜各100克，精盐50克。

　　制法：

　　(1)将鸡宰杀，褪洗干净。剖开取出鸡杂，洗净，切碎待用。白米淘洗干净、浸泡待用。

　　(2)砂锅上火，放入全鸡，注入清水，旺火煮开，改用小火炖煮，至离骨时取出鸡，砍下鸡头，撕下鸡肉。骨架放回原锅，下米，加水、姜丝、鸡杂，旺火煮沸，改用小火熬至米化为粥，拌入鸡肉、辣椒、葱、香菜、盐、鸡头置于粥中，呈昂立状上桌。

　　破酥包子

　　主料：面粉200克。

　　配料：酵面、熟火腿丁、鲜肉丁各70克，冬菇丁20克，冬笋丁15克。

　　调料：熟猪油80克，白糖50克，甜酱油15克，咸酱油、葱姜未各10克，上清汤15毫升，湿淀粉30克。精盐、味精各2克，小苏打少许。

　　(1)将火腿与白糖、面粉(10克)拌成甜咸馅。锅上火，下清汤、酱油、味精、葱姜未、盐，沸时下湿淀粉着芡，倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋丁碗内拌成咸馅。

　　(2)取面粉(180克)与酵面加水和成面团，发起时兑碱，揉匀，擀开，袜上猪油，撒上面粉卷成长条，下剂分别包入甜咸馅和咸馅，捏拢，上笼蒸至封口处微开即成。

　　四味荞包

　　主料：荞面1千克。

　　配料：面粉500克。

　　调料：白糖500克，猪油400克，泡打粉180克，桃仁、樱桃、麻仁、玫瑰糖、豆沙各20克。

　　(1)将荞面、猪油、白糖、泡打粉加水调成面团，静置发酵。至发起时放案板上充分揉匀。

　　(2)将玫瑰糖、洗沙、麻仁各20份荞面团揉匀出条下剂子80个，将剂子按扁，分别包人一种馅心，装入模具上笼蒸10-15分钟，取出脱模装盘，用樱桃点缀即可。

　　滇味炒面

　　主料：人工鸡蛋面200克。

　　配料：火腿丝、肉丝、韭菜段、豆芽菜各10克，豌豆尖20克。

　　调料：咸酱油5克，甜酱油、醋、盐、红辣椒油各2克，熟猪油1千克(耗150)。

　　(1)将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟，取出沥于水分。

　　(2)炒锅上火，注入熟猪油，待五成热时，下入鸡蛋面炸至表面失去水发，捞出沥干油。

　　(3)锅中留油(100克),待四成热时，下火腿丝、肉丝煽炒，再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒，下蛋面颠炒均匀，入甜、咸酱油、醋、盐，最后入红辣椒油簸锅入味即成。