冬季3款砂锅美食清火润燥

　冬季空气比较干燥，身体中的火气旺盛，在饮食方面要注意温补，更要润燥。砂锅粥、砂锅汤就能有很好的温补润燥的效果，调节好身体在寒冷的冬季才有精力去工作。下面闺蜜女人网推荐3款砂锅美食，可以试试哦。

　　砂锅三宝粥

　　食材：粳米一把，银耳10克，红枣3-4颗，莲子15克，冰糖、水若干。

　　做法：

　　1、先用温水将莲子、红枣泡发、洗净备用，粳米用清水淘洗两遍并沥干水备用；

　　2、将银耳用温水泡发，摘去根蒂，用手撕成小片备用；

　　3、在砂锅中加两碗水，放入莲子、银耳和少许冰糖，开中火熬煮，水沸后加入粳米，并用勺子不断搅拌防止粘锅；

　　4、撇去浮沫后盖上盖子，转小火继续熬煮20分钟左右即可食用。

　　酸菜白肉

　　食材：五花肉100克，白菜酸菜250克，粉丝1小把，干辣椒、葱、生姜适量，黄酒、食盐、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、买来用白菜为原料做的酸菜，用清水稍微清洗一下，不要洗太久，否则酸菜的酸味就没了;将粉丝用凉水稍微泡泡，将上面附着的灰尘等清洗一下；

　　2、将五花肉切薄片，如果自己刀工不强，可在市场购买时请人切薄片，将砂锅坐开水，将切好的五花肉下入砂锅中，放入姜片、葱节，倒入少许料酒，小火加盖煮10分钟；

　　3、煮好肉后，将酸菜切成丝，在炒锅中下入少量食用油，下入酸菜大火炒出香味，炒约1分钟；

　　4、将砂锅中的肉和汤都倒入炒锅中，加入适量食盐、黄酒和胡椒粉，翻转充分混合后再倒回砂锅中，小火煲约10分钟，最后将泡好的粉丝倒入砂锅中，用筷子搅拌混合，煲煮到粉丝变软即可食用。

　　砂锅肉丸汤

　　食材：猪肉末300克，南豆腐200克，生荸荠200克，鸡蛋2个，生菜200克，姜葱适量，八角、花椒籽、淀粉、食盐适量，香菜适量。

　　做法：

　　1、将买回的荸荠洗净去皮，剁成碎粒备用，生菜洗净备用，豆腐切成2厘米左右的小块备用，香菜洗净切小段备用；

　　2、将姜切末，小葱切成葱花，将猪肉末倒入碗中，加入姜葱，再加入一勺盐和适量淀粉，同时将鸡蛋打入肉馅上，倒入荸荠碎粒，用筷子沿着一个方向进行搅拌，至所有食材均匀混合，肉馅充满粘性上劲为止；

　　3、砂锅中放水，再加入一两个八角和几颗花椒籽煮沸，用小勺取肉做肉丸；

　　4、将丸子依次下入锅中，保持锅中水是沸腾状态，并用勺子撇去汤面浮沫，煮至所有丸子浮上表面，下入豆腐煮7-8分钟丸子即熟透；

　　5、此时下入生菜，煮2-3分钟，关火加少量盐调味，将香菜段撒在汤面上即可食用。

　　冬季是生产白萝卜的时节，民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”不仅表明白萝卜适合在冬季吃，也说明了它具有食疗的功效。冬天里的白萝卜是个宝，它还能搭配其他食物，发挥更好的食疗功效，滋补效果更好。

　　白萝卜+羊肉

　　冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

　　白萝卜+梨

　　可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

　　白萝卜+葱

　　冬季是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

　　白萝卜+鲫鱼

　　白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。白萝卜通气，这款搭配还能有效治疗便秘。

　　在人们生活水平提高的同时，越来越多的人对饮食开始讲究起来了，要吃绿色的，少油的，富含营养的，精心加工的等等。追求高质量的生活品质并没有错，但是要注意适度原则，有些东西食用过多，不一定会有很好的效果，相反，过分避免有些东西，反而对身体不利。一起来看看生活中应该注意哪些饮食误区。

　　误区一：蛋白质吃越多越好

　　不少人认为，只要是高蛋白的食物就是好食物，高蛋白似乎成了“高营养”的代表。营养专家指出，偏向高蛋白饮食是近几年人们饮食的一个很大误区。蛋白质是一种很重要的营养物质，人体缺之不可，但是多了也会泛滥成灾。其实，蛋白质和人体的关系就像是“水”和“城市”的关系：一个城市缺水是不行的，但是如果连续下一个月的雨，城市也会泛滥成灾。

　　人并不是吃多少就能吸收多少的神奇体质，营养专家指出，正常人体内的PH值是7.35-7.45，弱碱性，只有在这个环境下，人体才能正常代谢。蛋白质代谢的物质主要是氨基酸，人体内有太多酸性物质后，就会导致PH值偏酸性。偏酸之后，细胞代谢就会减慢，人体的抵抗力就会降低，疾病随之接踵而来。

　　误区二：不吃油就一定健康

　　近年来不少人提倡节制吃油，让少油饮食又成为了一种新的理念。然而，营养专家表示，其实不吃油、错吃油、多吃油都不对。

　　现在很多年轻女性干脆不吃油，其实是得不偿失的。油脂摄取不足，会让人精神不振、情绪不佳，长此以往，会导致免疫力下降。当摄入脂肪严重不足时，人体就会自身合成脂肪，让人“喝白开水都长肉”。特别是，有的人怕胖，油与肉吃少了，却吃下大量果蔬，造成营养不均衡;还有人摄入大量蛋白质与淀粉，这样又加速了脂肪的合成，从而更易形成体内、血管内脂类囤积。

　　当然，吃错油伤害更大。营养专家指出，目前很多人吃油有三大问题：一是亚麻酸严重缺失，该物质多存在于紫苏籽、亚麻籽、沙棘和深海鱼类中；二是脂肪酸严重超标，该物质常见于谷类种子油、坚果油和动物脂肪中。由于这两类脂肪酸人体不能合成，因此有与无、多与少、平衡与否，对人体健康至关重要；三是因大量食用加工食品导致的反式脂肪酸摄入过量。

　　误区三:长期食用精制食品好

　　《黄帝内经》中指出“五谷为养”，也就是表示谷物是人们赖以生存的根本。所谓五谷，就是大米、小米、稻子等主食，是食物中最精华的部分，既然能称之为“主食”，就是我们平时要多吃的食物。

　　如今，市面上有很多精米、精面，看起来又白又亮。但是营养专家表示，饮食讲究粗细搭配，精制食品不宜长期吃，尤其是精米。俗话说：“吃米带层糠，全家都健康”。营养专家表示，现在的精米，由于去掉了外层的糠，营养价值流失了不少，长期吃会使人体缺乏某些营养素。人们常说，糙米比精白米有营养，标准面比精白面有营养，其实这种营养指的是维生素B。它主要存在在米的外皮和胚芽中，米越精细，维生素B流失得就越多。