炖出美味猪肉的秘诀

导读：猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。

　　猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。

　　做好家常菜炖猪肉的诀窍：

　　１、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

　　２、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

　　３、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。

导读：我们都知道早餐的重要性，因为前一天晚上吃的食物，基本到了清晨时分已经消耗殆尽，如果不吃早餐，就没有能量的供应，进而会引发各种健康问题。

　　我们都知道早餐的重要性，因为前一天晚上吃的食物，基本到了清晨时分已经消耗殆尽，如果不吃早餐，就没有能量的供应，进而会引发各种健康问题。下面介绍三款简单易做的早餐组合，既吃饱又吃好，把这每日的第一餐当成一种期待与享受。

　　原料：

　　虾仁２０ｇ，鸡蛋１个，猪瘦肉馅５ｇ，淀粉、姜、葱适量，１杯牛奶，１个奇异果。

　　制作：

　　前一晚上先将虾仁剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅匀煨好。第二天清晨，将鸡蛋打入适量干淀粉，加清水调成糊状。然后热锅起油，将鸡蛋糊文火摊成小蛋饼。再加入虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸８分钟。做好后再搭配以１杯牛奶，１个奇异果就完成了。

　　鸡肉青菜粥组合

　　鸡胸脯碎肉５０ｇ，粳米１５ｇ，绿叶青菜１５ｇ，新鲜鹌鹑蛋２个。

　　粳米洗净，水烧开后放入锅中，慢慢炖煮，成粥状后备用。鸡胸脯肉洗净，剁成肉泥。在预热的平底锅中加入适量的植物油，放入鸡肉泥煸炒，待熟后再放入之前烧好的粳米粥中煮开。出锅前在粥中加入少量的精盐，然后撒入青菜末盛出。再搭配以２个煮鹌鹑蛋即可。

　　鲜奶软饼组合

　　鲜牛奶５０ｇ，面粉２００ｇ，生鸡蛋１个，生猪肝１００ｇ，笋丝３０ｇ，淀粉若干。

　　鲜奶蛋饼，再注入鲜牛奶调成稀糊状。热锅起油将面粉摊成蛋饼。ｂ、滑溜肝丝，入开水烫焯。葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片。最后将鲜奶软饼和滑熘肝丝搭配以蔬菜汁就完成了。

导读：健康导读，谁家没有？谁没吃过？有些人觉得蛋羹真是百搭型的，可以搭肉糜，搭虾米，搭紫菜…有营养又方便。

　　健康导读，谁家没有？谁没吃过？有些人觉得蛋羹真是百搭型的，可以搭肉糜，搭虾米，搭紫菜…有营养又方便。

　　热气腾腾的鸡蛋羹，端上来啦

　　其实做个如果冻般的蛋羹只需３步哦，就算是新手也能蒸出果冻般嫩滑的蛋羹。很简单哦

　　那就是——过滤蛋液——蒙上保鲜膜上锅蒸。

　　原味鸡蛋羹

　　原料１个，温开水，少许盐

　　１、　鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开

　　２、　鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫

　　３、　蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸７－８分钟即可。

　　贴心建议

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　　１、　兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得１：１的比例，蛮好的，就像果冻一样。

　　２、　要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。

　　３、　蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈！