饮食应选四四三原则

　　现代医学营养科学家精心归纳出中老年人饮食大致应遵循三个“四四三”的原则：早餐四、午餐四与晚餐三；精食四、粗食四与虚食三；常规四、杂食四与零食三。　　早、午、晚“四四三”人们应努力摒弃那种早饭糊涂、中饭对付而晚饭特丰盛的坏习俗。尤其中老年人晚餐应严格节制食量，而且每餐都要少吃一点。　　精、粗、虚“四四三”现在人们精食吃得太多，许多人营养过剩，缺乏纤维，易患结肠癌，所以鼓励多吃点粗食。　　所谓虚食即指热量很低的安慰性食品。稀粥、米汤、清汤、汽水与低糖饮料等为其典型代表，椰子、西瓜、黄瓜、西红柿等也是。　　常规、杂食与零食的“四四三”常规饮食即日常习惯吃的东西，更多地是指精食。所以应加大三餐中的杂食比例，经常调换口味，比如榆树钱等野味，吃点驴肉或兔肉等。（编辑：fashion点击：）

对有些人夜宵是一种习惯，而对老师夜宵是补充能量的身体需要。然而，夜宵怎么吃得健康开心，又能符合美容、不发胖等各种人性化需要，个中“诀窍”不可不知。　　　　夜宵小厨房DIY

　　营养搭配最佳选：果蔬汁　　　　苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养丰富的果蔬汁。　　　　能量补充最佳选：香蕉木瓜酸奶　　　　香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能够补充身体所需的很多能量。　　　　美容最佳选：鲜果汁　　　　2个猕猴桃、4只橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，非常美容。　　　　食欲调节最佳选：柚子葡萄汁　　　　3个柚子剥皮后榨汁，一嘟噜葡萄打碎成葡萄汁，加上两汤匙蜂蜜，酸甜别有滋味。　　　　解乏最佳选：黄瓜汁　　　　1根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，夏天熬夜时来一杯，消暑又解乏。

安神养眼最佳选：枸杞茶　　　　枸杞1小把、红枣3～4粒。开水冲泡服用，或水煮服用。如口干舌燥，或火气很大可另加菊花1～2朵冲服。红枣可先剪开。　　　　吃一顿瘦身夜宵　　　　熬夜加班难免在晚间吃夜宵补充体力，瘦身夜宵是最佳的选择，除非你不想保持好身材了。

　　玉米，北方称棒子，南方为包谷，现代科技发展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，品种繁多。

　　玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米，面麦高，且所含脂肪一半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、E等。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中，发现一种亚油酸（CLA），它可预防黑色素瘤，乳腺癌、结肠癌，卵巢癌，前列腺癌等，因为这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA（脱氧核糖核酸）免受到损害，能防止细胞突变而诱发癌症，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润。皮肤细胞富有弹性和光泽。营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用。

　　食用鲜玉米以六、七分熟为好，太嫩水分太多，太老淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。玉米洗净煮食时最好连汤也渴，如能同玉米须同煮则降压效果更为显著。