让洋葱成为你的抗癌助手！

　　洋葱一向被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，它所含的挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物，是目前唯一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。它还有预防感冒、降血糖、抗氧化的功能。

　　原料：荸荠100克，红、黄小西红柿各8个，红辣椒3个。

　　调料：柠檬叶，玉桂酱，红菜根。

　　做法：

　　1、甜菜根去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾。

　　2、荸荠洗净、切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色。

　　3、炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘。

　　4、红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶。

　　提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放在冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多了。或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。

很多人都听说过睡前喝牛奶对胃有益的说法，对此某医院消化内科主任医师罗振华却表现不同的看法。

　　他告诉记者：“其实，睡前喝牛奶、果汁对胃并无益处，特别是对反流性食管炎患者更是大忌。因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖类等会引起胃酸分泌，长期如此，在夜间空腹状态下有可能对胃造成损伤，并加重反流症状。”但白天喝牛奶就不会伤胃了。

　　少喝碳酸饮料和盐渍食品

　　碳酸饮料是多数年轻人和白领比较热衷的饮料，喝起来美味又解渴。但罗振华表示，碳酸饮料中的气体很容易引起胀气，这类饮料含有较高的热量和各种添加剂，不宜大量饮用。在夏季，白开水、凉茶等才是最解渴的健康饮料。

　　除此之外，长期吃高盐、霉变、烟熏和盐渍食品会增加胃癌发生的危险性。而酗酒、抽烟更是“帮凶”。罗振华表示：“喜欢半夜吃夜宵也不是好习惯。因为临睡前进食会导致胃酸分泌，而且产生的热量容易囤积。”

　　胃具有自我修复保护作用

　　罗振华说：“很多门诊病人就诊时，对自己的胃过分顾虑。但其实胃并不十分娇气，有自我修复和保护作用。”健康的胃有一道胃黏膜屏障，具有完善的自我保护作用。就算平时喜欢吃辣，只要不在空腹时吃，就可以减少对胃的刺激。

　　长久以来，在欧洲民间，甜菜根一直保持着极高的地位，就好比中国灵芝。它的历史可追溯到希腊时代，古希腊人视甜菜为神圣之物，每逢祭拜时，将甜菜根呈献给阿波罗神，因此甜菜根被称为是“阿波罗的礼物”。

　　人们把甜菜当成“综合维生素”，是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃的蠕动。丰富的维生素B12及铁质，是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。

　　原料：甜菜根100克。

　　调料：淡奶油2盎司，牛奶4盎司，面粉10克，黄油10克，鸡粉少许。

　　做法：

　　1.甜菜根去皮切片，放锅中加水小火煨煮20分钟，熬成汁。

　　2.锅中放黄油化开，放面粉炒香，放牛奶、淡奶油、甜菜根汁，煮稠盛碗。

　　3.最后用淡奶油在汤面挤出一片树叶形状即可。