保健常识：芹菜吃多了皮肤真的会发黑保健常识

很多人或许不知道芹菜中含有光敏性物质，吃完芹菜晒太阳很容易被晒黑。芹菜中含有光敏性物质呋喃香豆素，食用后接触阳光可能导致植物日光性皮炎，症状包括皮肤出现红斑、水泡。炎症后的色素沉着可以持续几周到几个月的时间。不等同于一般意义上的晒黑。

芹菜中含有的光敏性物质是呋喃香豆素类化合物，包括补骨脂素、异补骨脂素、欧前胡素等。除芹菜外，其它伞形科植物(胡萝卜、欧芹、防风草等)、芸香科植物(柠檬、柑橘、佛手柑等)、桑科植物(无花果)、豆科植物(各种豆类)中也含有呋喃香豆素。这些化合物本身是植物自身产生的用来抵御真菌的，但是一些人在食用了上述植物后再接触到阳光中的长波紫外线，就会引发植物日光性皮炎(Phytophotodermatitis)。症状通常在接触阳光后24小时内出现，并在48~72小时后达到顶峰。

植物日光性皮炎的症状包括皮肤出现红斑、水泡。炎症后的色素沉着可以持续几周到几个月的时间。

■ 延伸阅读什么是植物日光性皮炎?

植物日光性皮炎(phytophotodermatitis)因食用某些植物而发病。在过去常见的有藜皮炎(chenopodium dermatitis)，是患者过多食用或接触藜(灰菜)或其它光感性的植物，并经日晒后所引起的急性光毒性炎症反应。本病的发生常与体质、有关植物和长久日晒三者有关。