古老的秘方厨房里的“药”

导读：调味品在日常烹调中不可缺少，它除能给菜肴增味外，还有一些药用疗效。　　食用油　　是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄蜂或其他昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感；如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定调味品在日常烹调中不可缺少，它除能给菜肴增味外，还有一些药用疗效。　　食用油　　是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄蜂或其他昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感；如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效；倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。　　食盐　　受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，小便不通，将盐炒热，放在布袋里热敷腹部，有奇效；急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤、涂搽可止痒；每日坚持用淡盐水洗眼，对治疗沙眼能收到好的效果；用盐水洗发，可减少头发脱落；清晨起床后喝一杯盐水，可治便秘；用盐水漱口，能杀灭引起口臭的细菌。　　砂糖　　发烧时，冲饮砂糖水可使病人发烧程度减轻；砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。　　酱油　　被烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入，能止痛消肿。　　生姜　　把姜捣烂敷患处，可消炎止痛；用姜片敷太阳穴治头痛最有效；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上，可防止晕车、晕船。

导读：　今日靓汤　　此款汤饮与夏暑时的冬瓜汤品有所不同，虽都具消暑祛湿的功效，但宜偏向清润平补，制作十分简单快捷，适合秋季食用，且男女老少皆宜。　　材料：珧柱、火腿各15克，鲜海螺肉、带子肉、鸡肉各150克，鲜虾仁50克，小冬瓜1个，生姜3片。　　烹制：各　今日靓汤　　此款汤饮与夏暑时的冬瓜汤品有所不同，虽都具消暑祛湿的功效，但宜偏向清润平补，制作十分简单快捷，适合秋季食用，且男女老少皆宜。　　材料、火腿各15克，鲜海螺肉、带子肉、鸡肉各150克，鲜虾仁50克，小冬瓜1个，生姜3片。　　烹制，珧柱浸泡撕丝；除鲜虾仁外各肉类切成粒丁状；冬瓜切去顶部，挖出瓤，放下所有材料，加水1500毫升（6碗量），盖上冬瓜顶部，置炖盅内，隔水炖2小时，进饮时方下盐和麻油，为3~4人用。

导读：用咸不用甜味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。　　菜临出锅时放味精加在温度80℃～100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用，超过150℃时还会形成焦谷氨酸钠而有一用咸不用甜味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。　　菜临出锅时放味精加在温度80℃～100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用，超过150℃时还会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。　　每天不超过5克味精就是谷氨酸钠，在体内分解形成谷氨酸和钠离子，而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用，婴儿食品中味精过多会影响血液中的锌的利用，所以每天食用的味精不要太多，婴幼儿最好不要食用味精。　　鲜味食物不用放有些食物本身就具有鲜味，如鸡肉、鱼肉及海鲜等，就不要再放味精了，否则只能是一种浪费。