玉米营养价值不容小觑

导读：清朝皇帝的御膳除了山珍海味，还有一种粗粮：玉米粥；美国总统奥巴马每周要吃两顿玉米粥；墨西哥国宴有一盘盘玉米美食；广西巴马长寿之乡的主食也是玉米——玉米何以受到如此青睐？　　最近，德国一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高。在持续清朝皇帝的御膳除了山珍海味，还有一种粗粮；美国总统奥巴马每周要吃两顿玉米粥；墨西哥国宴有一盘盘玉米美食；广西巴马长寿之乡的主食也是玉米——玉米何以受到如此青睐？　　最近，德国一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高。在持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了指标对比。结果发现、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。　　“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，中国中医科学院西苑医院杨力教授说，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。　　眼下新鲜玉米正大量上市，杨力教授说，啃两个煮玉米就是最简单营养的吃法了。其它煮粥、榨汁，做成松仁玉米等各种吃法“皆相宜”。记得啃玉米棒时一定要把胚芽吃干净，因为玉米的大部分营养都集中在这里。

导读：南瓜乃中医常用药南瓜的可食部分达到80%以上。它皮薄肉厚，味道甜美，既可作为蔬菜食用，又能长期储存以代替粮食，是一种救荒佳品。近年的食疗和药用价值，它几乎全身都可作药用。　　南瓜花焙干研末，用麻油调抹可治头疮、痈疽，未溃者用白酒调敷，有消肿及镇

　　南瓜乃中医常用药

　　南瓜的可食部分达到80%以上。它皮薄肉厚，味道甜美，既可作为蔬菜食用，又能长期储存以代替粮食，是一种救荒佳品。近年的食疗和药用价值，它几乎全身都可作药用。　　南瓜花焙干研末，用麻油调抹可治头疮、痈疽，未溃者用白酒调敷，有消肿及镇痛的功效。　　南瓜子洗净炒熟研末，用蜂蜜调开水冲服，可驱蛔虫、姜片虫、绦虫。美国农业部的研究人员发现，每天食用一把炒南瓜子，能使前列腺肥大患者的尿液减少并明显减轻尿频、尿急症状。　　南瓜肉含有丰富的钴，可以增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病病人胰岛素分泌正常，以降低血糖。　　南瓜瓤有清热利湿及解毒作用，适用于烧伤、烫伤、弹片及异物入肉未出等外科伤痛。有这样一则传说可作佐证，许世友率领部队与日寇展开肉搏战，臂部被刺刀扎伤，伤口很大。战斗结束后，因没有医生，他就弄了一团南瓜瓤塞入伤口、扎好。不久，伤口结疤痊愈。

导读：癌症患者经过放化疗后，康复期是一个非常重要的阶段，康复期该如何饮食也是患者非常关心的。很多病人家属会买一些像参茸、老鳖、乌鸡等大补的食物，实际上对于康复期身体较弱的癌症患者来说是不合适的，而应该选择一些平和、温补的食物，比如茯苓蒸鳜鱼就是一道上好佳肴癌症患者经过放化疗后，康复期是一个非常重要的阶段，康复期该如何饮食也是患者非常关心的。很多病人家属会买一些像参茸、老鳖、乌鸡等大补的食物，实际上对于康复期身体较弱的癌症患者来说是不合适的，而应该选择一些平和、温补的食物，比如茯苓蒸鳜鱼就是一道上好佳肴。　　专家介绍，病人放化疗期间，经过各种药品的轮番轰炸，身体内邪气已去，但正气也受到了损伤，这时病人的第一个特点就是正气虚，而虚又虚不受补，因此用茯苓这种比较平和的药品或者食品来补是非常恰当的。而且放化疗后，病人的消化系统较弱，后天之本受到伤害，对营养的吸收能力较弱，因茯苓有健脾作用，可以滋补后天，让病人快速恢复胃肠道的消化吸收功能，以助全面康复。　　而且放化疗后，病人体内会有很多药物毒素残留，茯苓里含有一种叫茯苓多糖的物质，该物质不仅能够提高人体的免疫能力、抑制肿瘤细胞生成和生长，还有很强的利湿功效，可以促进毒素排出体外，利于患者尽快康复。　　此外，癌症病人进入康复期后会非常担心癌症复发，精神会比较焦虑，而茯苓本身还具有清心除烦的作用，可以帮助病人安神、稳定情绪，这样有助于睡眠。　　常见鱼的品种有数十种，为什么要选择鳜鱼呢？刘医生说，因为在众多鱼里，中医认为鳜鱼性平，补益脾胃，与茯苓配合起来，也体现了中医的清补原则，不易上火。　　茯苓蒸鳜鱼做起来也很简单，先准备茯苓15克，鳜鱼1条，葱姜适量，将茯苓捣成碎末，然后在洗干净的鳜鱼上拉上几道口子，再把姜、葱切成丝备用，接下来把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上，这样茯苓蒸鳜鱼的准备工作就做好了。接着把准备好的鳜鱼上锅用大火蒸，蒸上10分钟后，把鱼端出锅，再把鱼蒸出来的汁加点酱油倒进一只小锅里，再根据自己的口味放点盐，调匀了之后浇在鱼身上，这样这道茯苓蒸鳜鱼就可以食用了。