港台菜系 三款台式经典美式

　　台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。下面闺蜜女人网小编教你三道经典菜式，让你大饱口福!

　　盐酥虾

　　材料：虾150克，食盐，姜葱蒜，干辣椒，料酒，生抽，白糖，胡椒粉

　　炸虾做法：

　　1.鲜虾洗干净，用牙签从背部剔去虾线，抹干水分；锅里放油，大火烧至175度，倒入鲜虾炸不超过1分钟。

　　2.将炸熟的虾捞出来，放在厨房纸上吸油，备用。

　　盐酥虾的做法：

　　1.准备材料，辣椒、大蒜、姜、葱切成小粒。

　　2.炸好的虾放在厨房纸上吸油。

　　3.锅里放油烧热，倒入姜、蒜茸爆香。

　　4.放入炸好的虾，翻炒均匀。

　　5.下生抽、白糖、盐和胡椒粉调味，再炒均匀。

　　6.放入辣椒粒，炒均匀。

　　7.然后放葱花，撒料酒，炒均匀即可。

　　台湾麻油鸡

　　材料：鸡1只，干香菇13朵，口蘑4朵，色拉油，食盐，姜蒜，料酒，麻油，白糖

　　做法：

　　1.把嫩鸡清洗干净后切成块，准备半锅水，放入鸡肉焯水，在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末，把鸡肉从锅中取出备用。

　　2.生姜切成片，蘑菇切块，香菇事先在水里泡发好。

　　3.热锅后加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油。

　　4.下生姜片翻炒到颜色变深就可以了。

　　5.加入焯好水的鸡块，翻炒几下。

　　6.加入清水没过鸡肉，大火煮开后改小火煮10分钟左右，加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右。

　　7.加入半勺白糖，加盐调味，最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。

　　金兰排骨

　　材料：猪小排，色拉油食盐，醋，姜，料酒，小葱，酱油膏，白砂糖

　　做法：

　　1.排骨入冷水加料酒焯水，出锅后用温水冲净，重新入锅加葱姜小火炖50分钟。

　　2.热锅倒油放姜片炝锅，放入排骨煸至表面微黄起壳。

　　3.加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色，加入盐和醋。

　　4.冲入排骨高汤，大火煮至汤汁浓郁，即可出锅装盘，也可转入干锅，点燃酒精块，边吃边炖。

　　春日里越来越多的新鲜、美味的的果蔬上市了，它们可以让你精神充沛，步履生风。现在告诉你一些春天当季的绝妙水果，它们对你大有好处。若是还有哪些是我们没注意到的?快快告诉我们吧!

　　1.酸橙

　　上榜理由：

　　不要小看了这又小又倒牙的酸橙，其实，它可以制成多种香料。

　　它们还是小小的发电站哦，能够为我们提供大量的膳食纤维和维生素C。

　　食用小贴士：

　　许多人第一反应都会想到做成好吃的酸橙馅饼(不止你一个人这么想哦)，对于这种鲜嫩、多汁的水果，我们有很多吃法。

　　用酸橙作鱼或家禽肉菜肴的配料，拌入些酸橙做水果沙拉，或用酸橙汁给新鲜、丰盛的蔬菜汤调味。

　　2.韭菜

　　上榜理由：

　　作为同属植物的韭菜和洋葱味道都很刺激，但是相比之下，韭菜味道略温和些。

　　对于那些觉得洋葱味道太冲的人来说，韭菜是个不错的选择。

　　在营养方面，韭菜浑身是宝，据Livestrong的研究报道，韭菜富含钾和维生素C。

　　研究发现叶酸具有降低冠心病的风险之效，而韭菜亦含有这种元素。

　　食用小贴士：

　　可生炖亦可佐汤!烹饪三文鱼或意大利面时用上韭菜风味更佳!由于韭菜的味道浓而不冲恰到好处，它成了不少烹饪的必备佳品。

　　3.芦笋

　　上榜理由：

　　健康的芦笋如今是越来越受欢迎了。

　　因为这时的芦笋最美味可口，而且富含各种营养。

　　据EatingWell报道，芦笋含有抗氧化物质，而且是天然的利尿剂。

　　食用小贴士：

　　尽情享用芦笋带给你的天然美味吧，不妨尝试蒸来食用，不用添加配菜。

　　4.甘蓝

　　上榜理由：

　　甘蓝属于卷心菜家族，很久很久以前就传至美国，但是知名度不是很高。

　　最近得出的营养数据表明，甘蓝富含维生素B1，叶酸，钾和维生素B6。

　　食用小贴士：

　　最近，纽约时报深入调研了这个问题，它指出，甘蓝这种又脆又多汁的蔬菜无论煮熟或者生吃都一样可口。

　　它还给出了制作菜单，例如家常煎炸甘蓝或者希腊式甘蓝派。

　　5.番石榴

　　上榜理由：

　　营养咨询公司“您所必须的营养”的老板、营养师及公共营养学硕士RaniaBatayneh在接受Shape杂志的采访时说，番石榴是一种粉色的甜味热带水果，不仅味道鲜美，更是营养丰富，它含有维A，维C，矿物质钾和镁。

　　其中的很多种含有极其丰富的抗氧化番茄红素，有助于预防冠状动脉疾病。

　　食用小贴士：

　　你可以直接享用新鲜的番石榴，或者把它切碎拌在沙拉里食用。

　　在春夏交替的时候，有些人会开始食欲不振，并且容易出现肠胃和咽喉不适感冒等常见问题。这个时候，多吃一些红色水果能够补充维生素，帮助预防和抵抗感冒病毒,还能有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老等作用。

　　西红柿

　　番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要，有抑制细菌、有助消化等作用。

　　胡萝卜

　　胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。

　　红辣椒

　　红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素(维生素A前体)。但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒(基本为未成熟果实)中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B(尤其是维生素B6)，以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。

　　红苹果

　　“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。

　　红枣

　　中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。

　　红薯

　　红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　在这个春夏交替的时刻，很多人肯定都会出现昏昏欲睡的状态，所以不妨多吃点红色蔬果来补充维生素赶跑瞌睡虫吧。