洋水果真的比国产的营养高吗

　　不必因噎废食果蔬益处大过消极影响

　　而按照美国康奈尔大学(CornellUniversity)园艺学教授马文·普利特斯(ProfessorMarvinPritts)的说法，苹果也可照常食用：“科学家早已在这个问题上达成强烈共识，吃水果和蔬菜——即使是那些含有农药残余的果蔬，其减肥意义远远大于任何理论上的负面影响。”值得一提的是，普利特斯教授在说明中使用了“fargreater”的字眼，来说明水果蔬菜的好处超过害处的程度之大。

　　苹果皮中含有很多生物活性物质，酚类、黄酮类以及二十八烷醇等，可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防及降低慢性病发病率，如心血管疾病、冠心病。研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

　　挑苹果：闻气味看卖相用纸擦

　　买苹果，不能只盯卖相好的，可选外表“朴实”的。闻闻香味，如果很淡，就说明蜡很厚。

　　用手或餐巾纸擦拭苹果，如留下淡淡的红色或绿色，可能是工业蜡，千万别买。可以用小刀轻刮水果表皮，如果有白色蜡状碎屑，一般就打过蜡。

　　吃涂蜡的水果前最好去皮，用热盐水仔细清洗也能有效去除水果皮上的蜡，要想带皮吃，可用温水多冲洗几次。

　　编辑点评：每日一苹果，对减肥依然非常有效。而且，不要因此迷信外国苹果，因为这种需保险的果蔬，运输距离越长，就越存在使用防腐剂等化学剂的可能性。

现代医学证实，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，而且豆腐的原料大豆中含有丰富的豆固醇，专家发现，这种豆固醇可以抑制肉类食物当中的一些胆固醇，因此豆腐是三高人群以及心脑血管疾病患者的药膳佳肴。第一道豆腐佳肴——简易版的黄金豆腐。材料：豆腐一块，咸蛋黄两个。调料：胡椒粉，味精，碘盐，香葱适量。做法：1、豆腐洗干净，切成小块状。2、锅里放少量水，加入两勺盐。3、水开了倒入豆腐。4、豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来。5、锅里放少量油。6、倒入咸蛋黄。7、捣烂后洒入少量水。8、咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉，味精，盐。9、咸蛋黄快煮干时洒入葱花，熄火。10做好的调料倒入事先焯好的豆腐里面。不到十分钟，一盘香喷喷的黄金豆腐就做好了，既美味又营养，还能抑制胆固醇和防止心血管疾病，实在是健康食品的不二选择。第二道豆腐佳肴——家常豆腐材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根调料：郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜做法：1、将豆腐切成片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形。2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。4、下肉片炒开，加生抽、料酒。5、下煎过的豆腐同炒。6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味翻数下后即可盛盘上桌了。十几分钟的时间，一道健康又美味的家常豆腐即大功告成了！新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是，营养成分不会受到破坏，所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友，不能不说是一种新方法。第三道豆腐佳肴——冻豆腐白菜汤原料：白菜、冻豆腐、干香菇、粉丝。调料：盐、香油做法：1、干香菇洗净后泡水，泡发后挤干水份，切成小块，香菇水待用。2、白菜洗净撕成小块，冻豆腐挤去水份，粉丝泡水至软。3、锅热倒油，先下香菇，翻炒一会，倒入冻豆腐，翻匀后倒入香菇水。4、水开后，下白菜叶和粉丝，水少的话再加一些,煮至熟即可，出锅前放盐，点少许香油调味。豆腐除去能抑制胆固醇预防心脑血管疾病外，豆腐当中含有大量的类黄酮对女性朋友也是有很大的好处。特别是到了更年期后，体内缺少雌性激素的女性来说更是莫大的福音。所以女性朋友若是能每天饮一杯新鲜豆浆，对延缓衰老和调整内分泌有很好的作用。第四道健康大豆饮品——新鲜豆浆材料：黄豆85克，水1.3升（可随意增减），糖适量。制作：将浸泡好的豆浆和水放入豆浆机，按下制作豆浆的按钮，到时间后，将制好的豆浆倒出来，根据个人口味加入砂糖，搅匀。功效：豆浆入脾、胃、补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

那什么时候需要补充运动功能饮料呢？专家表示，最简单的方法就是根据体重来判断。

　　跑完5圈，阿珺气喘吁吁地坐在操场旁、擦擦汗稍做休息，便从包包中拿出运动饮料大口大口喝下。

　　每天阿珺都持续执行自己的减肥计划，三个月过去了，阿珺站上体重计后却不禁疑惑，为何不但没变瘦，反而胖了？

　　阿珺想不到的是，在每天的饮食卡路里和运动量都经过精密计算、斤斤计较的减肥计划，却被运动流汗后喝运动饮料这个习惯拖了后腿。

　　多余电解质加重肾脏负担

　　运动饮料不就是为了运动后饮用而设计的吗？没错，运动饮料的确有调节人体电解质的功能，但它可是为了长时间及激烈运动训练的运动选手所调制的，对于较不常运动、短时间运动或运动强度不足的一般人，其实只要单纯饮用白开水补充水分即可，长期饮用运动饮料反而很容易造成身体的负担。

　　人体的汗液主要含有钠、氯、钾和钙等电解质，在一般的情况下，人体的摄入及排出的水分与电解质会处于平衡状态，以维持体内环境的稳定。除了在非常长时间的运动之下，如马拉松、铁人三项等，一般的运动量只会消耗少部分的电解质，这时人体本身所储存的能量就会调节释放至血液中，这些就足以补充流失的量，此时再喝下运动饮料，就反而是多余了。

　　在电解质平衡过程中扮演调节的重要角色的就是肾脏，若长期摄取过多的电解质，则必需将多余的部分排出，对肾功能无疑增加不少负担，严重则造成肾脏病变，引起血压上升，也可能并发心脏、血管等身体机能的损害。