菜名:酱明太鱼干
类别:卤酱菜 活血化瘀调理 营养不良调理 青少年食谱 工艺:酱
- 1.将明太鱼晒干,用木棒猛打干明太鱼,把鱼砸酥后,去掉鱼头和鱼刺,用温水泡10分钟,捞出来控干水,切成2厘米长的片。2.烧锅上放进豆油,八分熟时,倒入酱油,白糖,烧开后,放进加工好的明太鱼片,和辣椒酱继续熬,熬时要轻轻的翻动入味均匀。3.熬到汤水近没有时,干明太鱼呈紫里透黑色,并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。
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菜名:川芎白芷炖鱼头
类别:活血化瘀调理 痛经调理 工艺:炖
- 1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。2.红枣去核。3.生姜去皮,切片。4.大鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件。5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅,加适量水,盖上盖,放入锅内。6.隔水炖约4小时。7.加入细盐调味,即可饮用。
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菜名:红糟鱼丝
类别:活血化瘀调理 补虚养身调理 工艺:滑溜
- 1.将黑鱼宰杀,洗净,卸下左右两片鱼肉,去皮切成9厘米长的丝,放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。油菜心择洗干净备用。2.把红糟、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放一碗中,调成芡汁待用。3.炒锅置火上,下色拉油烧至四成热,放入鱼丝用筷子划散,倒入漏勺,沥去油。4.锅内放入葱、姜丝,起香下芡汁,投入鱼丝翻炒均匀,装入盘中。5.另起炒锅,将油菜心煸熟,围在四周即成。
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菜名:益母草泡红枣
类别:月经不调调理 活血化瘀调理 痛经调理 工艺:煮
- 1.将益母草、红枣分放于两碗中,各加650克水,浸泡半小时。2.将泡过的益母草倒入沙锅中,大火煮沸,改小火煮半小时,用双层纱布过滤,约得200克药液,为头煎。药渣加500克水,煎法同前,得200克药液,为二煎。3.合并两次药液,倒入煮锅中,加红枣煮沸,倒入盆中,加入红糖溶化,再泡半小时即成。
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