菜名:田七肚羹
类别:肾调养调理 肺调养调理 秋季养生调理 工艺:煮
- 1. 薏仁洗净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分;2. 把田七片清洗干净;3. 腐竹、蜜枣分别洗净;4. 白果去壳,用滚水稍煮,去衣、去心;5. 小肚清洗去异味,放入滚水中煮10分钟,出去过冷后沥干水分;6. 锅中加入适量冷水煮滚,放入薏仁、田七、腐竹、蜜枣、白果、小肚,再改小火炖煮3小时,下盐调味即可。
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菜名:猪肺薏仁粥
类别:快餐/主食 秋季养生调理 肺调养调理 工艺:煮
- 1. 将猪肺反复冲洗干净,切成小块,用开水略烫后捞出;2. 薏仁、粳米淘洗干净;3. 薏仁用冷水浸泡5小时,粳米浸泡半小时,分别捞出,沥干水分;4. 锅中加入约2000毫升冷水,先将薏仁、粳米放入;5. 用旺火烧沸后放入猪肺块,然后改用小火慢慢熬煮;6. 见粥将成时,下入盐,搅拌均匀,即可盛起食用。
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菜名:鸡蓉鱼肚羹
类别:补血调理 补虚养身调理 肾调养调理 秋季养生调理 工艺:煮
- 1. 将发好鱼肚切成薄片,放入开水中汆透,捞出控干水分;2. 将鸡脯肉片去老皮和筋,与肥膘肉放一起,用刀背砸成细泥;3. 放入碗中,再把鸡蛋清分几次加入鸡泥中搅匀;4. 加玉米粉和少许盐、味精,充分搅打均匀;5. 锅置火上,加入冷水烧开,将搅好的鸡泥裹匀鱼肚片,一片一片地放入汤锅中汆透;6. 捞出后用冷水投凉,控干后即成鸡蓉鱼肚;7. 净锅重置火上,加入清汤、料酒、盐、味精,随即放入鸡蓉鱼肚,烧开;8. 最后撇去浮沫,盛入大汤碗中,撒上豌豆苗叶即可。
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菜名:芡实茯苓粥
类别:快餐/主食 秋季养生调理 肾调养调理 补虚养身调理 工艺:煮
- 1. 将芡实粉、茯苓磨粉状,一同放入碗内,用温水调成糊;2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 锅中加入约1200毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;4. 缓缓倒入芡实茯苓糊,搅拌均匀,改用小火熬煮;5. 见米烂粥成时,下入盐调好味,稍焖片刻,即可盛起食用。
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