菜名:鱼蓉豆腐羹
类别:春季养生调理 营养不良调理 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理 工艺:煮
- 1. 豆腐洗净,切成小方粒,放入沸水中略烫平捞出;2. 草菇洗净切粒,焯水烫透,捞出,沥干水分;3. 海米洗净,浸泡回软,剁碎;4. 栗子晒干磨粉状;葱姜切末;5. 鲮鱼取肉洗净,剁成蓉状,加入盐、胡椒粉、粟粉、冷水各适量,搅拌成糊;6. 然后加海米和适量葱末拌匀;7. 坐锅点火,倒入适量色拉油烧热,然后加入冷水烧滚;8. 下豆腐粒和草菇粒,等再次煮开,用小匙将鲮鱼蓉拨入汤中滚熟;9. 加色拉油、盐调好味,并以水溶粟粉勾芡,最后加入葱末、香菜、味精,即可出锅装碗。
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菜名:荔枝山药粥
类别:春季养生调理 养颜美容调理 补虚养身调理 老人食谱 乳母食谱 工艺:煮
- 1.山药洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2.山药洗净,去皮,捣成粉末;3.莲子洗净,用冷水浸泡回软,除去莲心;4.锅中加入约1500毫升冷水,将干荔枝肉和粳米放入,用旺火煮沸;5.下入山药粉和莲子,改用小火熬煮成粥;6.下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:水菱鸡片
类别:春季养生调理 学龄期儿童食谱 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺:炒
- 1.把去壳水菱(菱角)放入沸水锅烫一下,剥去外膜,切成0.6厘米厚的小片;2.鸡脯肉批切成3厘米长、2.4厘米宽、0.3厘米厚的片,用蛋清、细盐、味精、水淀粉2匙调匀上浆,放在低温处涨发1小时左右;3.青椒去籽,批去椒内白筋,切成菱形片;4.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放猪油,烧至油三成热,放鸡片用筷子轻轻搅散,至变色时即放菱形片、青椒片搅匀再倒出沥油;5.原锅内留少许油,投葱段煸香,即下黄酒、酱油、白糖、汤1匙及味精,烧沸后,下水淀粉勾芡,再将鸡片、水菱片等料倒入翻炒均匀即成。
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