- 制作方法
- 1.将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片。2.取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉,改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟,然后淋上花雕酒拌和,加盖静置,不使香气外溢,30分钟后即可装盘上桌。
- 口感
- 鸡爪酥烂,鲜咸香嫩,脆爽适口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 热量 1,275.41 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 120.02 克
- 脂肪 82.04 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 14.4 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.15 克
- 胆固醇 515 毫克
- 维生素A 186.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 12.05 毫克
- 维生素C 0.97 毫克
- 维生素E 1.62 毫克
- 钙 186.56 毫克
- 磷 382.69 毫克
- 钾 558.19 毫克
- 钠 6,823.94 毫克
- 镁 37.64 毫克
- 铁 7.24 毫克
- 锌 4.57 毫克
- 硒 49.96 微克
- 铜 0.28 毫克
- 锰 0.31 毫克