- 制作方法
- 1.把鸡蛋煮熟,剥去蛋皮,拍扁,蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣,用六成热的油炸成金黄色,捞出,控净油,盛盘待用。2.酸黄瓜切成丁;西红柿洗净,切成片。3.炒勺内放少许植物油烧热,放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖,勾成酸甜汁,浇在作好的蛋上,再配两片西红柿即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
- 口感
- 酸甜爽口,咸鲜味美。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 1,049.39 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 29.65 克
- 脂肪 64.73 克
- 泛酸 0.17 毫克
- 碳水化合物 102.29 克
- 叶酸 22 微克
- 膳食纤维 2.28 克
- 维生素A 443.3 微克
- 维生素K 4 微克
- 胡萝卜素 551.8 微克
- 维生素p 700 毫克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 4.35 毫克
- 维生素C 19 毫克
- 维生素E 44.04 毫克
- 钙 181.92 毫克
- 磷 349.5 毫克
- 钾 1,007.93 毫克
- 钠 1,645.43 毫克
- 碘 43.3 微克
- 镁 62.97 毫克
- 铁 8.28 毫克
- 锌 2.85 毫克
- 硒 7.53 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 0.71 毫克