- 制作方法
- 1.将猪肚刮洗干净,切成块;2.淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)备用;3.鸡肫洗净一切两半,刮洗干净,切成“梭子格”,再一齐盛于碗内,加盐、湿淀粉、黄酒拌匀;4.玉兰片切块;5.将葱切成马耳朵形的花状;6.把味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、盐、汤调成汁;7.炒锅置旺火上,下猪油烧至八成熟,下肚头、鸡肫及姜片、蒜片;8.炒至松散发白时,加玉兰片、马耳葱,并烹汁,放豌豆尖,颠转起锅,盛于碟上即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。豌豆尖:豌豆苗富含维生素A、维C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒功效,同时还具有清热解毒的作用。我国中医认为豌豆苗味甘、性寒、凉;具有清热解毒的功效。
- 热量 830.15 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 57.85 克
- 脂肪 42.23 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 59.05 克
- 叶酸 9.2 微克
- 膳食纤维 6.8 克
- 胆固醇 508.5 毫克
- 维生素A 288.3 微克
- 胡萝卜素 1,378 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 11.11 毫克
- 维生素C 7.1 毫克
- 维生素E 15.74 毫克
- 钙 81.59 毫克
- 磷 468.15 毫克
- 钾 851.34 毫克
- 钠 4,572.53 毫克
- 镁 71.78 毫克
- 铁 16.7 毫克
- 锌 8.05 毫克
- 硒 36.97 微克
- 铜 3.5 毫克
- 锰 1.62 毫克