- 制作方法
- 1.将南瓜去皮、瓤洗净切成块,加精盐拌匀;2.猪瘦肉剁碎;3.虾米用清水泡软剁碎,同猪肉末加生抽、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅注油烧热,下入南瓜块煸炒,加水中火煮熟,盛出备用;6.炒锅注油烧热,下入姜末爆香,加入肉虾料略炒,放入南瓜炒匀,用湿淀粉勾芡,撒入香菜末即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 653.72 千卡
- 蛋白质 55.21 克
- 脂肪 33.99 克
- 碳水化合物 34.21 克
- 叶酸 1.05 微克
- 膳食纤维 2.68 克
- 胆固醇 384 毫克
- 维生素A 541.12 微克
- 胡萝卜素 2,794 微克
- 硫胺素 0.92 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 12.1 毫克
- 维生素C 28.96 毫克
- 维生素E 19.85 毫克
- 钙 353.85 毫克
- 磷 705.41 毫克
- 钾 1,228.65 毫克
- 钠 4,067.53 毫克
- 碘 0.03 微克
- 镁 190.07 毫克
- 铁 12.96 毫克
- 锌 7.11 毫克
- 硒 53.72 微克
- 铜 1.51 毫克
- 锰 0.95 毫克