- 制作方法
- 1.将海螺肉洗净切成片,下入开水锅内烫一下,捞出控水;2.韭菜择洗干净切成段;3.葱姜切丝,大蒜切末;4.炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜末爆香,放入韭菜略炒,再放入海螺片翻炒,加酱油、味精、料酒、精盐炒匀,撒入芝麻即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。韭菜:韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
- 热量 560.51 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 47.68 克
- 脂肪 29.63 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 29.06 克
- 叶酸 11.7 微克
- 膳食纤维 3.62 克
- 胆固醇 354 毫克
- 维生素A 572.65 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 2,836 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 1.13 毫克
- 尼克酸 2.4 毫克
- 维生素C 50.25 毫克
- 维生素E 64.56 毫克
- 钙 1,208.83 毫克
- 磷 428.83 毫克
- 钾 927.66 毫克
- 钠 2,497.63 毫克
- 镁 456.02 毫克
- 铁 15.9 毫克
- 锌 8.13 毫克
- 硒 152.9 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 1.95 毫克