- 制作方法
- 1.将鹅蛋煮熟,晾凉,切成若干瓣,装盘;2.干红辣椒切末,香菜择洗干净切末;3.葱姜洗净切末;4.炒锅注油烧热,下入葱姜末,干红辣椒炝锅,添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开,淋入香油,撒入味精,浇在鹅蛋上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鹅蛋:鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其中富含的蛋白质易于人体消化吸收,含有较多的卵磷脂,对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸,且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 鹅蛋:鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 476.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 19.65 克
- 脂肪 39.8 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 14.75 克
- 叶酸 6.5 微克
- 膳食纤维 4.73 克
- 胆固醇 1,056 毫克
- 维生素A 338.11 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 301.2 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 1.44 毫克
- 维生素C 13.78 毫克
- 维生素E 19.4 毫克
- 钙 86.24 毫克
- 磷 253.87 毫克
- 钾 323.36 毫克
- 钠 1,583.84 毫克
- 镁 51.23 毫克
- 铁 8.57 毫克
- 锌 3.33 毫克
- 硒 41.38 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 1.5 毫克