- 制作方法
- 1.将嫩南瓜去蒂、皮、籽洗净,一切4瓣,切成小块;2.青椒、鲜辣椒去蒂、籽洗净,均切成丝;3.葱切丝,蒜切茸;4.炒锅注油烧热,放入南瓜块、青椒丝、辣椒丝、葱丝、辣椒酱煮至南瓜熟烂,加入酱油、白糖、精盐、蒜茸,撒入胡椒粉、味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
- 热量 345.94 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 5.18 克
- 脂肪 21.05 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 39.17 克
- 叶酸 7.98 微克
- 膳食纤维 5.64 克
- 维生素A 826.65 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4,968.7 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 2.76 毫克
- 维生素C 95.13 毫克
- 维生素E 17.79 毫克
- 钙 114.32 毫克
- 磷 178.97 毫克
- 钾 883.1 毫克
- 钠 2,277.84 毫克
- 碘 2.4 微克
- 镁 72.84 毫克
- 铁 4.51 毫克
- 锌 1.2 毫克
- 硒 3.56 微克
- 铜 0.28 毫克
- 锰 0.69 毫克