- 制作方法
- 1.鸡脯肉洗净煮熟切成粗丝;2.侧耳根(鱼腥草)择除根须,洗净,放入盆内,加沸水略烫捞出,沥尽水分;3.姜刮去粗皮、洗净,切成细末,小香葱洗净切段;4.碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、虾酱、香油兑成味汁待用;5.盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段,摆成馒头形,浇入味汁即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。鱼腥草:鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用,同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。另外所含的槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 631.42 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 43.79 克
- 维生素B12 1.66 微克
- 脂肪 45.69 克
- 碳水化合物 12.77 克
- 叶酸 7.76 微克
- 膳食纤维 1.73 克
- 胆固醇 164 毫克
- 维生素A 494.79 微克
- 胡萝卜素 2,715.2 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 22.44 毫克
- 维生素C 54.65 毫克
- 维生素E 30.18 毫克
- 钙 200.17 毫克
- 磷 535.07 毫克
- 钾 1,384.37 毫克
- 钠 3,411.45 毫克
- 碘 26.66 微克
- 镁 154.82 毫克
- 铁 13.11 毫克
- 锌 2.52 毫克
- 硒 27.07 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 2.35 毫克