- 制作方法
- 1.将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时,取出。2.在鱼两面蘸一层大米粉,放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊,放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。3.将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分,平铺在盘底,上面放上刚蒸好的鱼,再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上,再用笼屉蒸透,取出,撒上葱花。淋上香油即成。
- 口感
- 鱼肉软嫩易嚼,鲜、香、辣味俱全。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 541.35 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 51.54 克
- 脂肪 13.66 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 59.56 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 6.58 克
- 胆固醇 325 毫克
- 维生素A 44.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 6.72 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 6.47 毫克
- 钙 215.2 毫克
- 磷 569.35 毫克
- 钾 956.85 毫克
- 钠 4,748.28 毫克
- 镁 146.25 毫克
- 铁 5.7 毫克
- 锌 7.38 毫克
- 硒 37.81 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 2.56 毫克